蒜香面包（Garlic Bread）~5分钟搞定面包新吃法

做之前真的很难想象，如此简单又常见的食材：大蒜，与黄油，经过烘烤竟然是绝搭，蒜泥也没有想象中吃完嘴里那种“很冲”的味道，有的只是回味无穷的香...





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上一篇公众号文章的蜂蜜全麦软欧，很多朋友都跟着做了，并后台留言给我传照片，真心感谢你们。于你们也许只是简单的一句话或者一个成品照片，于我，确实莫大的鼓励和支持。烘焙是小众人群，而写原创方子，更新速度很慢，我也一直坚持，要自己真的喜欢并做过多次，成功率很高的方子，才写出来很大家分享。有时不知道大家喜欢什么样的点心，想要什么方子，所以就是想到什么写什么。也会担心，我喜欢的味道，不一定是你喜欢的味道。但是你们的留言，你们的成品图，让我觉得还是很多人喜欢。谢谢你们，在我这么慢的更新频率下，没有取关我。

今天这个蒜香面包，是因为后台很多人留言问我，一次做4个软欧包（详见我的28篇文章： 蜂蜜全麦软欧（copycat Cheesecake Factory honey wheat brown bread）

），吃不完，过两天吃没有刚出炉时好吃了，剩下的怎么办？我都回复说做蒜香面包，抹大蒜黄油。既然有人问，我想一定也有更多人存在这个问题，担心大家不知道怎么弄，我就索性写一下。这篇文章还会介绍一个蒜香面包冷冻法，超级实用，再多的软欧包，再长的法棍，都不会浪费啦。

没做之前你真的无法想象，简单的大蒜+黄油，经过烘烤竟然无比美味。做了之后你会爱上它。



蒜香面包配咖啡，或者配各种西式料理的浓汤，都很搭。

方子（准备时间5分钟，烘烤时间10分钟）：

材料1：10inch（约25厘米）的软欧包1个（见前一篇公众号文章）或法棍

材料2：4 瓣蒜，50克黄油，1大勺橄榄油（或者味道不重的炒菜植物油），1大勺干欧芹（即parsley，没有就省略吧），一小撮盐（一点点调味就够）

过程：

1.烤箱预热400F（200摄氏度）

2.4瓣蒜压成蒜泥，混合室温软化的黄油，橄榄油，欧芹，一点点盐



3.搅匀。（黄油室温软化了，所以很容易搅匀）



4.软欧包或者法棍纵向切两半



5.抹上蒜泥黄油，放入烤盘，送入预热好的烤箱中层



6.烤8-10分钟，满屋飘着蒜香，面包表面变焦黄色即可。



切片配咖啡当早餐，趁热吃，酥脆焦香

蒜香面包冷冻法：

1.因为只烤了半条面包，剩下的那半条面包，抹好蒜泥黄油后，切小段，放冷冻室里冷冻15分钟左右，只要面包表面的蒜泥黄油冻硬了，不粘，就可以一个个放进密封袋子里，冰箱冷冻3个月内吃完没问题。

2. 吃的时候预热烤箱400F（200摄氏度），把面包片从冰箱冷冻室取出，吃几片取几片，不需要解冻，直接放入预热好的烤箱，烤8-10分钟即可



下面照片是原味软欧包做蒜香面包：先切片抹蒜泥黄油，然后冷冻，第二天早上直接取出400F（200摄氏度）烤10分钟至表面焦黄。



冷冻法烤出来的味道是一样的。有了这个冷冻法，再长的法棍面包，再多的软欧包，都不怕吃不完。

注：

1.原味软欧包，可以用上篇文章里的方子，去掉可可粉，咖啡粉和白糖，其它成分量不变，做出原味蜂蜜全麦软欧。

2.大蒜我是用挤蒜器挤的。国内淘宝搜一下，很多卖的，价格不贵。美国朋友，北美所有超市，卖厨具那（刀和锅铲附近）都能买到。没有挤蒜器，就刀切碎一点或者捣碎



3.干欧芹（parsley）是西式料理常见的一种香料，如果没有或者不容易买到，就省略不放吧，味道会略逊，但是主要材料大蒜黄油有就行。我看国内有些方子用葱或者海苔代替，我没试过。有兴趣的可以自己尝试下。反正烘焙，自家人爱吃就是最好的，方子仅仅是框架。

4.欧式长型面包，纵向切两半，一下子抹完蒜泥黄油，再切段，比面包切片，一个个抹蒜泥黄油简单快捷。

5. 没有欧式面包，面包体也可以用吐司面包片替代。吃的时候口感会有不同。欧包偏硬烤出来特别酥脆更好吃。

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