生活小窍门--哪些食物含的酵素较多？

发愿：四无量心愿诸众生永具安乐及安乐因愿诸众生永离众苦及众苦因愿诸众生永具无苦之乐,吾心怡悦愿诸众生远离贪嗔...



发愿：四无量心

愿诸众生永具安乐及安乐因

愿诸众生永离众苦及众苦因

愿诸众生永具无苦之乐,吾心怡悦

愿诸众生远离贪嗔之心,住平等舍



我们可能从来没有见过生的坚果类或豆类等，自然生熟或腐败吧。这是因为这类食物里面含有酵素阻蹸剂，当吃下这类食物时，体内为了分解这些食物便会大量使用酵素，但即使如此还是无法完全消化，是非常麻烦的食物。还有，植物的种子即使落在泥土上也不会腐败，等到适合的时候就会发芽。



这是因为一种叫做ABA（脱落酸）的物质有抑制发芽的作用。ABA对人体来说，就是一种会抑制细胞活性、加速老化等作用的有害物质。若持续大量食用，有可能会导致肝癌、胰脏癌外，还会成为引发各种癌症的因子。

糙米、大豆、小米等的种子，以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类，使用前都必须泡在水中12-24小时，以中和酵素阻蹸剂，并消除酵素抑制物质。也可以用远红外线烘焙的方式消除。另外，吃水果或打果汁的时候，要注意不要把籽也一起加进去了，不过草莓、奇异果、小黄瓜、番茄等的籽则是例外，不用在意。



多吃发酵食品可以促进酵素活性化

最近非常流行甜酒、米糠、味精、酱油、醋、腌制物、纳豆等等，全都是发酵食品。





这样一举例，可以发现其实日本食材中有很多的发酵食品。发酵食品为什么对身体有益，那是因为乳酸菌含量丰富。乳酸菌可以增加肠道内好菌的活性，酵素也活化了，肠道的消化吸收就能运作更顺利。醋可以降血压、控制血糖、还有消除疲劳的功效。让酵素活性化的功效也很强，是非常优秀的发酵食品。醋有很多种，其中以自然熟成的黑醋营养价值最高。如果利用发酵好的酵素产品补充酵素，自然是极好不过的了！




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