老板活鳗惊堂木

陈老板的惊堂木与解锁新姿势的活鳗

一顿精致的活鳗料理...

一顿高规格的烤鳗享受后，我解锁了关于鳗鱼的新姿势，如果说以前吃的那些冰冻鳗鱼算是半老徐娘，那这一顿吃的现杀活鳗就是新寡俏少妇，本质虽然相同，但完全不是一个级别。

陈老板的惊堂木

刚吃完最后一块，陈老板在我面前坐下来，大刀阔斧地端起茶杯，呷了一口，再放下，这过程中，我想起了一个形象，拿着惊堂木的快活王。关于惊堂木，有些人把它叫醒木，我现在管它叫杯子，因为你难以想象有人喝水能喝出这样的历史厚重感...

至于快活王，对，就是这一位，就算没看过《武林外史》的人也能从其霸气侧露的长相中知道当时陈老板的眼神有多凶狠，以至于我的小心脏都咯噔了一下，他说：“走，我带你去看活鳗。”

这是我为数不多的几次见到真正的活鳗，玻璃水箱就放置在进门的右侧，每个人都能看到。彼时陈老板一边想让我去把手给活鳗咬（据说不疼），一边将迷路了的小螃蟹拿出来。

长屋的五样宝贝

陈老板显然将长屋当成了一个巨大的藏宝库，他话不多，大部分时间我需要从他的“宝贝”那边知道他到底想要表达的是什么。

这是一号宝贝，不管是其美丽还是贴心程度都到了要把我掰弯的地步，轻柔软糯地介绍：“这是梅子酒，度数不是很高，我给你倒一小杯儿。”她说话喜欢把后音带个儿字，就像一跟羽毛在我心上挠过几下。

不要怀疑，这确实是我拍的，在情感上，这幅图确实可以算是我摄像生涯的高峰，因为一号宝物说：“这里面的冰块放着有点暗，我帮你用手机打个光儿吧~”酒不醉人人自醉，都让我差点忽略了她光后面又跟了个儿。

二号宝贝厨师长，跟随南京金陵饭店日料总厨饭田先生学习长达8年的他很显然并不是很想理我，闭眼做寿司的样子就好像浣熊师父，估计在他心里我不是阿宝，也许是一只...呃...会上蹿下跳的猴子。

据说会做懂做日料的人都是真正的大师，因为他们有足够的耐心将简单的片鱼做到极致，让人看来便像一门艺术，也有超强的心境应对一道最简单的海苔寿司，在我看来，长屋的厨师长就是这样的人，前提是，你得忽略他明显到不能再明显的...双下巴。

三号宝贝，必然是活鳗料理了，远近都知道，要吃新鲜的烤鳗那必须去长屋，一条大概七八两重，烤出来的鳗鱼能馋死各路的馋猫。几乎到店的人坐下第一个点的就是烤鳗鱼，提起日料大家都能想到鳗鱼，但是提起鳗鱼大概大家都能想到的就是长屋了。

虽然陈老板话不多，但是罕见的，在刺身五种上来的时候，他将刺身盘转了一个180°，对，没错，从面朝我调成了面向他，用看范冰冰的眼神，赞了一句：“我这刺身，真的是顶顶新鲜的了！”

讲真，当时的情景，怎么说呢，就好像神兽守了千万年的灵药终于长成了一样露骨。也无怪乎刺身被称为长屋的四号宝贝。