“这是我今年参加过的水平最高的餐饮课……”

我们下一次再会！...








【正和远景餐饮实战课】一期完美收官！

“这次餐饮课卖得贵不贵？”“贵！”

“这次课听得值不值？”“值！就是冲着这些人来都值了！”

9月1日，西贝贾国龙、巴奴毛肚火锅杜中兵、黄记煌黄耕、新辣道李剑、喜家德高德福、胜加品牌咨询樊娟，六位中国餐饮天团成员齐聚北京，为几十位学员呈现了一场餐饮盛宴，从产品、营销、管理，到体验、战略，前菜、主菜加甜点，这场餐饮盛宴闭着眼睛吃，道道都好吃。

“这是我今年参加过的水平最高的餐饮课。” 樊娟如此感慨道。

快看看餐饮实战课上都发生了什么？中国餐饮天团们都说了些什么?

来源|正和岛（ID：zhenghedao）

摄影|孙啸晶

文字|馒头

先来领略一下6位导师的风采！

Biu~ 贾国龙来辣！



这个漂亮大妞屁股底下坐的可是一整根花梨木做成的桌子，从国外运回来的，价值一亿，也是本次餐饮课举办场地一景。先来个一亿打头阵！

啊不对放错了…重来。



Biu！biu！biu！开饭馆的贾国龙来辣！人家这饭馆可开得不得了，全国200多家门店，店店都排队，餐饮界人人都叫他大哥。他还想把西贝开到全世界每一个城市每一条街，“西贝是个老子，生了个儿子叫西贝燕麦面”，千锤百炼、厚积薄发的西贝燕麦面也正准备开启西贝的10万+（店）时代。



西贝贾国龙

餐饮实战课上，从西贝的源头到河流，关于赚钱，关于情怀，贾国龙用平实的语言一一道来。

学员里面有一位内蒙临河人，贾国龙的老乡，做串串的，聊起贾国龙，直言这个人“地道”。地道的人开地道的饭馆，不需要多少华丽的语言加持，学员自然而然就尊敬，就受鼓舞。







巴奴毛肚火锅创始人杜中兵

“你们都是干什么的？从公司名字能看出你们是干什么的吗?看不出来。”信奉产品才是根本，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在餐饮实战课上问了学员这么一句话。从巴奴毛肚火锅这六个字一眼就能看出来杜中兵是干什么，“白天吃饭、晚上睡觉，二十四小时都在想毛肚，长得也越来越像毛肚”。

杜中兵对产品真是掰开了揉碎了去打磨，这让学员印象深刻。为什么很多酒店、餐馆装修的特别好，但进去之后让人感觉没魂儿，为什么？因为餐饮的魂是产品，顾客吃到嘴里的就是那口饭，产品不好，装修再好，服务再好，都是虚的！





黄记煌三汁焖锅创始人黄耕

这个被在场其它几位导师称为商业“奇才”的男人正是地道北京人，黄记煌创始人黄耕。“厨子”黄耕凭借家学和悟性，把餐饮玩得特别 6。他说他不懂管理，经营理念就是一个“义”字。独特的加盟管理模式：加盟-全资直营-控股直营-管理直营-有限合伙，让他创造了一道菜20亿的产值。这点尤其让在座的餐饮同行羡慕不已，纷纷求教。



认真听讲的学员







新辣道鱼火锅创始人李剑

新辣道鱼火锅的李剑是中文系的大才子，一套知、信、行、悟的管理哲学自他口中娓娓道来。“人是有动物性的，趋利避害，也有神性，喜欢分享，乐于助人”，管理就是要顺应人性，包括动物性和神性。受此启发，李剑提倡“以训代管”，菜单设计要 “君臣佐使”，如果还没听说过这些，先去查查，建议前往新辣道鱼火锅体验几遍，相信你一定会大有收获！



这位认真做笔记的学员学习热情可高啦 ，和导师互动也很积极，真应该颁个最优学员奖





喜家德水饺创始人高德富

喜家德水饺的创始人高德富真的好帅啊！餐饮课会场岛君看了一圈，就他最帅！

不光帅，生意还做得特别明白，“有些钱不归我们赚”。上线各种外卖平台最起码能让喜家德的营业额提高30%，但高德福坚持不上线，因为饺子这种烫食不适合送外卖，食客吃到嘴里的不是最好吃的饺子，那就宁可不赚这个钱！除了在钱上的权衡取舍，高德福在生产上的提效再提效也让学员印象深刻，就擀面皮这道工序，从擀十下到擀六下半，再到四下半，生产效率大大提升。连岛君这种餐饮的门外汉都听得心服口服，说起餐饮匠人，高德福绝对算一个。



导师的授课PPT可不外传，能拍一张是一张。



胜加品牌咨询创始人樊娟



课程间隙认真讨论的学员

做品牌就是当角儿！六位导师中唯一的女生，胜加品牌咨询创始人樊娟，被誉为餐饮大品牌一致选择的营销咨询顾问。如果说白天的五位餐饮天团男士像是带着各位学员经历了名山大川，晚上樊娟则是用其特有的观察力和细致为学员勾勒出通往名山大川的条条蹊径。



结尾插播个小花絮，本次活动主办方正和远景，CEO陈为（假装白面书生捂嘴那个）携夫人也出席啦，不过上面这张图片的笑点和亮点完全集中在最右的副总裁身上好嘛，这好单纯好不做作的认真倾听模样，简直点燃了岛君的段子手热情。



哎呦喂，咋把我们这倍儿帅气的主持给忘记了呢！正和远景COO苟忠伟，这青春姣好的面容，这口齿伶俐的声音，还有这大方得体的主持风格，艾玛呀，赢得了俺们所有人的喜爱。



这是本次餐饮实战课举办场地一景，旋转楼梯由汉白玉砌成，上嵌青云图案，寓意“平步青云”。感谢一起奋斗的伙伴们，感谢所有嘉宾和参会朋友们的信任、支持，祝爱学习的大家平步青云，我们下一次再会！

    关注 正和岛