镇雄的＂山珍”美味阳荷，你还记得味道吗?

那些年，在巫溪的农村，每到8月，巫溪有一种“山珍”叫阳荷你还记得味道吗？阳荷，片片清香、丝丝爽口。阳荷姜，俗...

阳荷，片片清香、丝丝爽口。阳荷姜，俗称芽何，又称蘘荷、野姜、蘘草，有特殊的香气，素有“亚洲人参”之美誉，是日本等国家、地区居民喜食的菜肴。

据《本草纲目》记载，阳荷姜不仅可作为蔬菜食用，而且具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药用功效。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。阳荷原为野生，能适应恶劣的气候环境，生命力极强，基本上没有病虫害，无须使用农药，是一种药食兼用的天然膳食纤维绿色食品。阳荷是一种山区野生的特色蔬菜之一，含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素；在各种必需氨基酸中，阳荷幼嫩花序的第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸，阳荷成熟茎叶没有明显的第一限制氨基酸．阳荷中人体必需氨基酸种类比较齐全，且配比合理，说明阳荷是一种氨基酸营养价值很高的食品资源。

阳荷姜，俗称观音花、阳荷、野姜、阳藿等，是姜科多年生草本植物。阳荷姜原属野生，生命力极强，喜荫凉，极少有虫害，不须施化肥上农药，是真正的原生态营养蔬菜。



阳荷姜全身都具有独特的香味，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作蔬菜食用，还有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。



阳荷姜一年四季都可以吃，吃法也多种多样。春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏秋季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，可将其花盐渍、酱腌或炒肉，风味独特；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常食用阳荷姜，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。



特别提示：鉴于阳荷具有活血化瘀的功效，孕妇是不能吃的。

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