哈密瓜 开启夏日甜蜜之旅

炎炎夏日，许多瓜开始特别招人喜爱，在这儿不得不提的就是哈密瓜了，夏天是吃哈密瓜最好的季节，它不仅营养价值高...





炎炎夏日，许多瓜开始特别招人喜爱，在这儿不得不提的就是哈密瓜了，夏天是吃哈密瓜最好的季节，它不仅营养价值高，而且还解渴，不少人只把它当成一种水果来食用。其实哈密瓜还可以做成许多美味佳肴，今天，就让我们一起跟随哈密瓜开启夏日甜蜜之旅吧。

哈密瓜入荤 可以这么吃





时尚美味的水果菜能消暑、去腻、清雅可口，水果除了生吃外，还能变换出餐桌上的美味，使菜式更加绿色健康，提升肉类的鲜甜、嫩滑，在炒的过程中完全吸收果蔬的天然香味，还具有开胃效果。家住湖滨路的小周用哈密瓜搭配一道鸡肉做出了一道水果菜，菜中还添加了山药和毛豆，这两种食材不会夺走哈密瓜的香甜的味道，却能增加了营养成分，然后再加入柠檬风味的果汁饮料调成芡汁，使菜肴更加清爽可口，这道菜吃起来充满哈密瓜的香味。鸡肉从里到外都散发柠檬的淡淡清香，味道带酸，却很清甜。下面，就让我们一起跟随小周学做一下这道柠香蜜瓜果味鸡丁吧。

先将鸡大腿去掉骨头和皮切成丁；鸡丁中加入盐、淀粉 、料酒上浆；毛豆去皮，山药去皮切成丁备用；把毛豆和山药丁焯水，捞出沥干；哈密瓜去皮、去籽切成丁；取一碗加入柠檬果汁、糖、少量淀粉和清水搅拌均匀成料汁；锅中放油爆香姜碎，下入鸡丁翻炒至鸡丁变色；下入毛豆和山药丁翻炒均匀；倒入料汁烧开；加入蜜瓜丁，翻炒均匀使所以食材都均匀沾满料汁即可。

哈密瓜入甜点 可以这么吃

“我平时就很爱吃甜点，这款西式的小甜点简单又好吃，不只是原料简单，制作方法也很简单，没有烤箱的朋友也能做出好吃好看的甜品。”家住眉州大道的小汪说，她制作的这款香酥水果杯家里人都爱吃。

那么，这款甜点如何做呢？首先准备好原料：春卷皮8张，哈密瓜一块，糖、淀粉、黄油适量。

先炸酥皮杯，锅中放入适量的色拉油烧热，放入一张春卷皮：用一个纸筒轻轻向下一压，就形成了口杯的形状；保持10秒左右定型，抽出纸筒（用完的保鲜膜纸筒，椰汁罐都可以做定型的工具，椰汁罐传热较快，小心烫手）；炸好后把酥皮杯捞出，放在纸上吸一下油分；把其余的春卷皮依次炸成酥皮杯；哈密瓜切成小丁；锅中放入黄油烧热融化，倒入哈密瓜丁翻炒；加入糖，继续翻炒；最后把淀粉稀释倒入锅中翻炒出锅，水果馅就做好了；把做好的水果馅心盛入酥皮杯中即可。

哈密瓜选购很重要夏天吃哈密瓜一定要先学会怎么挑选哈密瓜，很多人认为哈密瓜都差不多，挑来挑去都那样，所以没什么好挑的。其实，任何水果都有区分优与劣，成熟与不成熟，既然是消费就要买的放心吃得安心，就像哈密瓜就要挑甜的来吃。那么怎么挑哈密瓜呢？下面我们一起来看看挑哈密瓜要注意什么。

哈密瓜的颜色通常为果绿色带网纹的，也有金黄色的、花青色的等等。挑选哈密瓜时，首先用鼻子闻一闻，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，这种瓜可以放些时候再吃。另外，挑选哈密瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，这种瓜成熟度就比较适中。如果太硬则表示不太熟，太软就是成熟过度。总之挑选哈密瓜时，要注意如下小窍门：

皮色观察法：绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

按压法：不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

果柄观察法：有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时，果柄部产生离层，容易自然脱落。

嗅味辨别法：凡是具有散发香味特性的哈密瓜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。

卷须观察法：不论哪个品种的哈密瓜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。

除此之外，挑选哈密瓜还有最有效的一个方法：看瓜皮上面有没有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。所以瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。

另外，不同品种的哈密瓜口感也不同，瓜瓤浅绿的，多为脆甜的；如是金黄色的，吃上去发粘；而白色的，就比较柔软多汁。

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