当我们谈起吃饭，我们讨论的只是食物吗？

真的有那么多好吃的，让你“就算现在地球毁灭，我也毫无悔恨”吗？...



认真思考题目中的问题是因为前几日有一段颇为不愉快的就餐经历。

去了一家大望京地区的港式茶餐厅，藏在某个楼盘的底商。平心而论环境是不错的，口味是经过小肉卷老师ISO9000认证的……然而整个过程是崩溃的。

我们到的时候是周日中午一点多，店里快二十桌几乎都是满的。落座后，迟迟没有见到菜单，点完菜后，又枯坐了半个小时。在我已经忍无可忍说出来“例汤和鸳鸯奶茶也这么慢吗”之后，那个胖胖的服务员终于回来了，重新拿了一张菜单，告诉我们刚才我们点的单被“不小心扔了”，希望我们重新点一份。另外，我很确定的是，他的语气中毫无歉意。

事后我回想起来，觉得自己当时情绪管理确实有点问题——大概半个茶餐厅都能听见我在与服务员对质。发了脾气确实挺后悔的，就像一拳打到了棉花上，见不到任何回应。更后悔的是，因为已经付出了巨大的时间成本，我们甚至没法当即拍桌子走人、寻找下一家饭馆。只能忍受服务员没有歉意的解释：我真的忙不过来，我又不是故意的。

是啊，确实是忙的，店里跑堂只见他和和另一个上了年纪的阿姨。阿姨是手忙脚乱型，递菜单拿餐具没有一件事做好了。就在我们又终于重新下单后，她仍旧还是把例汤上到了别人桌。

而在我们吃这顿饭的过程中，我们听到附近桌反复重复的两句话是：“麻烦帮我们催一下菜”和“你们就不能多雇两个人吗”。

平心而论，这家的烧鸭还不错，萝卜牛腩也算好吃。但这顿饭完全没有吃出好心情。压倒我最后一根稻草是饭后送上的甜品，不知是否终于想起来聊表歉意，没有任何询问，端上了两碗杨枝甘露——而我芒果过敏。

心里不由地快速和另一家经常去的茶餐厅做了一番对比。那里的服务员眼明手快，落座就送上红枣茶，点单头脑清楚，上菜亦不漫长。我每次去那边都看见周遭的食客们莫不是吃得喜笑颜开，周末时分那里总是氤氲着粤语，想来北漂的南客也把这里所为思乡的慰藉。



心中想到的还有另外一次惊险的经历。一个冬天去北新桥的铃木食堂吃饭，坐的是沿窗一溜儿的木长桌。一个男生穿棉衣挂到了顶上的吊灯，吊灯噼里啪啦砸下来，直直砸进旁边两个女生的餐盘。灯的一个碎片在我腿上弹了一下，我们面前的食物也被捣个乱七八糟。这几乎是就餐可以想见的最车祸场面之一了。

然而当时当班的负责人，一个圆圆脸的甜妹子，以极其镇定的反应迅速处理一切。她安抚了每一个被波及的客人，迅速整理了现场并送上一份新餐。她是如此面面俱到，以至于当时和我一同进餐的朋友、让很多客服都闻风丧荡的“和善”的满总，全程都没有一句怨言。

这大概就是一个好的侍者之于餐馆的作用。三谷幸喜有部电视剧《奇迹的餐厅》，很老了。阵容是松隆子的爸爸松本幸四郎搭配唐泽寿明的老婆山口智子。



松本幸四郎演一个传说中的神奇侍者，而山口智子演一个不按常理出牌的大厨。这个员工懒散、装饰也谈不上出众的法式小餐厅，就靠着好的口味和贴心的服务，慢慢红火了起来。当然，全剧在用了十集的篇幅夸赞了侍者之后，最后又落脚到食物上。最后一集里，离开餐厅的侍者又回来享用了一次晚餐。吃完之后，他的感想是

“

就算现在地球毁灭，我也毫无悔恨。

”



吃到好吃的东西的时候，确实会有种天地俱灭于不顾的感觉。《食神》里的评委吃一碗黯然销魂饭吃到忘我，《流星之绊》里有明家的小女儿吃到熟悉的味道潸然泪下。



然而不得不说，这些都是文艺作品的艺术创作。大多数情况下，食物的滋味固然重要，但是今时今日，吃饭早已不单单关乎吃，而成为一个综合产品。

我春天时分去巴黎，和朋友一起去了一家靠近香榭丽舍大街的米其林一星吃午间套餐。因为订位及时，我们靠着窗户晒着太阳，窗外天台上就种着新鲜的蔬菜，坐在那心情看着窗外就好了起来。每道菜自然都无可挑剔，然而更让人觉得敬佩的是服务员的眼力价。只要刀叉一在右手并拢，马上就有人来收拾碗碟。



临走的那天去一家吃可丽饼的店里吃最后一餐。也是幸好订位才能吃上的火爆店，来的人都拖着箱子，讲着中文、英语、西班牙语……开始确实不明白这家店如何这么受欢迎。但后来饼端上来大家都是服气的。



当然更让人觉得不错的大概是店里那种其乐融融的氛围，木质的店面，有点拥挤但反而觉得温馨，脸窄窄的服务生小哥永远带着笑脸，为你端上一瓶粗酿的苹果酒——大概在所有外国客人的心中，这就是一个法国布列塔尼小馆子该有的样子吧。



说起旅行的故事，其实大部分也都是吃：在镰仓北站的小店铺里和着春日的细雨吃一碗花布裙老奶奶现煮的红豆玉子汤，在仙台被一场突如其来的大雨淋湿后去喝一杯啤酒；台南的鳝鱼面和米糕，越南街头小摊的Pho。很多时候，我们在旅途中念念不忘的食物，似乎也并不仅仅是食物本身。



几年前有个爆款小说《Eat Pray Love》，后来还被大嘴罗伯茨演成了电影。女青年四处独自旅行的设定当然不能更俗套，但这也确实是这部小说和电影畅销的原因——吃似乎联系起所有的场景和人生中一切重要的事情。





所以，这个世界上有这样几个文艺青年，组成了一个“一贫如洗但坚持为观众解决吃饭问题的剧团”，那就是Stage No More。

他们演出第一部作品，在咖啡馆里探讨虚拟的社交网络如何影响当代人的社交生活的《当我们聊天时》，观众们在只对内部开放的皮娜鲍什咖啡馆享受了下午茶套餐。



摄影：黄莎莉

第二部作品更像是行为艺术。《看！他们在吃饭》发生在乌镇西栅景区。观众不仅看他们吃饭，还被拉进去一起吃饭。


摄影：秦斌

而这周，在北京青年戏剧节，他们又要来和大家吃饭了。而且这次，是在埃及艳后的房间里吃饭。

时间：9.16-9.17  18:30

地点：前沿艺术展演中心

订票：请戳阅读原文

公元前31年，著名的阿克提姆海战，罗马三执政之一的安东尼与他的情人、埃及艳后克里奥佩特拉弃军而逃。经此一役，安东尼在与屋大维（小凯撒）长达十多年的明争暗斗中彻底失势。

一切似已尘埃落定。

克里奥佩特拉将安东尼接回埃及，他们召集友人组成“偕亡会”（Diers Together），纸醉金迷，夜夜笙歌。

这是一场没有明天的狂欢。

*特别提示：演出免费，因剧情需要，每张票配置单人份主题定制小食与酒水。购买餐券即可参与。

特供菜单：

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