燕窝真的不如银耳吗？

世间万物存在即是合理，各界对燕窝的诸多说法，大可不必争论，吹也好，贬也罢，品性就在那里，不增不减，不生不灭。喜欢的，享一盅纯粹，不喜欢的，吃吃银耳也未尝不可……...



燕窝历来有“稀世名药”、“东方养颜珍品”的美称，一直受到各界明星和爱美MM的喜爱。曾经有个话题炒的很热”，大致是“燕窝的营养价值不如银耳和鸡蛋”之类。你真的了解过燕窝吗？



燕窝和银耳的区别到底是什么呢，今天我们需要用专业的知识才能将二者区分开来。

银耳，为银耳科植物银耳的子实体，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 银耳夏秋季生于阔叶树腐木上，以子实体入药，目前国内多为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种树木人工栽培而来。 银耳中含有丰富的胶质，多种维生素和氨基酸。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”燕窝，雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，多产于东南亚地区，印尼，泰国，越南，老挝，缅甸，马来西亚，中国等国。据《本草求真》的记载，“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，乃属于补虚除劳之药用品。”从性味来看：燕窝性平味甘;从归经来看：燕窝归肺、脾、胃、肾、心经;从成份来看：燕窝富含蛋白质、醣类、脂肪、纤维、水分、银、磷 、钾、硫……等。

构成人体的氨基酸有很多种，其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”(色胺酸、苏胺酸、蛋胺酸、缬胺酸、赖胺酸、亮胺酸、异亮胺酸和苯丙胺酸)。燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。

燕窝中关键有效成份——唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。

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另外就是经常提到的燕窝特有的EGF了，现在卖的很火的燕窝面膜打的就是“EGF”牌----燕窝中独有的表皮生长因子EGF可以延缓皮肤衰老，提升皮肤的弹性，这是其抗衰老功能的秘密武器，EGF可以促进人体细胞再生、组织生长及由细胞诱发的免疫功能，帮助病后复原及补充元气，因此，产后吃燕窝对于伤口愈合是非常有帮助的.

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世间万物存在即是合理，各界对燕窝的诸多说法，大可不必争论，吹也好，贬也罢，品性就在那里，不增不减，不生不灭。喜欢的，享一盅纯粹，不喜欢的，吃吃银耳也未尝不可……

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