【营养早餐】水果银耳汤

天气骤变，气温降低，在这变化莫测的天气中，能喝上一碗热乎乎的汤，驱除一身寒冷，对老年人说是极好的。今日营养早...





天气骤变，气温降低，在这变化莫测的天气中，能喝上一碗热乎乎的汤，驱除一身寒冷，对老年人说是极好的。今日营养早餐用水果搭配银耳，再加以红枣和枸杞，既养身又养胃。银耳富含丰富的维生素D，能增强自身免疫力，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，预防胃癌、食道癌等多种癌症。因此，在银耳汤中加入苹果，其功效能大大增强。

昨日一开始征集营养早餐志愿者时，老人们积极报名，最终志愿者由盛华小区的孙玉容婆婆担任。今晨，孙婆婆准时的来到场馆，确认熬煮水果银耳汤的原材料与厨具后，穿上志愿者工作服，随即开始准备营养早餐了。水果银耳汤的原材料有：苹果、杏子、红枣、枸杞、冰糖和银耳。第一步，孙婆婆将银耳洗净，并用开水浸泡30分钟左右。第二步，将苹果和杏子去皮，切成颗粒状，放一旁备用。第三步，将红枣、枸杞洗净后备用。第四步，放适量的水入锅中，并加上红枣、冰糖和泡好的银耳，熬煮一个小时左右。第五步，一个小时后，放入苹果、杏子和枸杞，开小火慢熬半小时左右。

水果银耳汤熬煮好后，孙婆婆细心的将汤装入碗中，分发给场馆里的老年人食用。老人们纷纷表示，在天冷的时候喝一碗热汤，真是暖到心里面了。在老年人喝汤的过程中，孙婆婆强调，垃圾要放入垃圾桶，筷子要自己洗，做到自己的事自己做，要多帮助行动不便的老年人。关于孙婆婆为什么喜欢做志愿者这件事，她说年轻，所以要多帮助他人。简单的一句话，透露出孙婆婆的人生信条，就是人生在世，能帮助他人的时候就要多帮助他人，如赠人玫瑰，手留余香。

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