没穿秋裤扛不住？冬天喝葡萄酒的门道儿，你知道多少？

随着全国大范围的寒流来袭，冬天正式来临了，究竟冬天葡萄酒的储藏和饮用有啥门道？...



最近这天气可真是让人伤透脑筋，连续的寒潮袭来，全国各地都开始大幅降温，北方地区在本周已迎来零下的温度，好多小伙伴都跟小荟抱怨：没有穿秋裤，冻得扛不住哇！

人都冻得够呛，平时娇惯的葡萄酒岂不是更惨？今天就让小香教大家，冬天喝葡萄酒的那些门道儿！储存葡萄酒，冷不得、热不得、冻不得，其理想温度是10-15℃，12℃左右最为适宜，在储存过程中有几个重要的温度需要记得：当气温降到0℃ 时，葡萄酒不会结冰；当气温降到零下 6℃，葡萄酒中的酒石酸会与单宁等酚类物质聚集，形成沉淀，从而影响口感；当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会结冰，形成爆塞等现象。北方的小伙伴们保存葡萄酒，首先要杜绝过低温度的保存环境，尤其不要放在室外。北方冬天的室外温度，一般都会降到葡萄酒的冰点以下(差不多-5~-6℃)，酒瓶开始结冰，问题就出现了。

寒冬里的葡萄酒储存

如果只漂浮少量冰渣，这对酒质的损害是可逆的。低温只会让水分凝结，而各种芳香物质不会严重受损，待冰块融化后，最好静置一两周再开瓶饮用。有供暖需谨慎

冬季供暖之后，室温一般会升至20摄氏度以上。这个温度下一天时间，葡萄酒就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质；过了2天之后，葡萄酒中的果香会完全被煮熟的蔬菜和酱油味取代，变得不值得饮用。地暖同样需注意

如果家里采用地热取暖，室内空气干燥，易使木塞干裂，只有采取45度倒立的角度，让酒液充分接触木塞，才能保持木塞的潮湿度不至于干裂。相对北方而言，南方冬天保存葡萄酒就让人省心多了。首先葡萄酒本身最佳储藏温度就是10-15℃，南方冬天室内温度一般为10度上下，这个温度正好，就算是再低一点，也不过是成熟速度变慢。只要喝之前让酒温自然上升至适合品鉴的温度，就不会影响口感。

从上图可以看出，变质的葡萄酒会有颜色上的变化，喝前注意区分以上就是几招冬天储藏和饮用葡萄酒的门道儿，看到这的小伙伴听小荟一句劝，天冷了一定要注意添衣，为了美丽冻的冷飕飕可是得不偿失哟……秋裤毛裤棉裤，甭管什么裤，自己穿的暖和，才会有满满幸福感。硒

 香多里酒庄

宗旨：向消费者提供香多里酒庄生产优质富硒葡萄酒，具有源头的可追溯性。

    关注 香多里酒庄