【葡•知识】葡萄酒品尝

2016-11-22x26nbsp;葡萄酒知识大全x26nbsp;x26nbsp;x26nbsp;x26nbsp;品酒不是简单的喝酒，品酒可以让我们更加了解酒的特点，提高自我鉴...

2016-11-22 葡萄酒知识大全



品酒不是简单的喝酒，品酒可以让我们更加了解酒的特点，提高自我鉴赏能力。市场上有太多的葡萄酒可供选择，我们要通过系统的学习来识别酒的好坏,随之挑选出我们自己喜欢的葡萄酒。品酒其实并不复杂，只要关注三点：外观，嗅觉，口感。

品尝技巧
有耐心
循序渐进

最初品尝葡萄酒的时候，不要被别人天花乱坠的评酒词所迷惑，这些词汇需要慢慢的积累，慢慢的理解这些词所代表的意思，品酒需要经验积累，不能一日成才！

品酒记录的意义
1.对自己品尝过的酒做系统的记录
2.养成良好正确的分析思维
3.通过自己的记录向别人介绍你品尝过的葡萄酒
4.在选购的时候评估酒的品质
5.监控酒的状态，尤其在葡萄酒投资中显的额外重要



品尝环境
1.良好的自然光或白光（过于强烈的光线会影响视觉）
2.无异味的环境（异味会影响嗅觉，例如香水，香烟，厨房的味道）
3.白色的背景（便于观察酒的颜色）
4.干净的口腔（品酒前吸烟，口香糖，牙膏等会影响味觉的判断）
5.标准的ISO（International Standards Organization)品酒杯酒杯的选择
建议选择大小适当而且上部微微有些收口的杯子。这种式样的杯子叫做郁金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或无色的玻璃制成，不要雕琢和装饰，以便于更好的看到酒的颜色。通常都是选用高脚杯，这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。酒杯用要温水清洗，认真的擦拭干净。擦干的杯子立放或挂起来，不要染上其它气味。

品酒杯
葡萄酒在不同形状的杯子里表现也会不同，最主要的是香气，颜色的判断也会根据倒入酒的多少而产生误差，为了公平正确的品鉴葡萄酒，我们在品酒时需要选用ISO酒杯，倒入葡萄酒50 ml。

‍

    关注 葡苑