生活因你而有滋有味-隆盛酱园北江源酱油

我是来“打酱油”小时候到副食店常说的这句话，但在现在真实生活中，我们几乎打不到酱油了。因为那些传统的手工酱油...



我是来“打酱油”小时候到副食店常说的这句话，但在现在真实生活中，我们几乎打不到酱油了。

因为那些传统的手工酱油作坊，基本上都歇菜了。



柴米油盐酱醋茶，生活中基本的物质需要，酱油也是中国菜、日本料理，甚至所有东方食物的最基本，也是重要的基本作料。



和很多的故事还有传统一样，酱油也发源于中国，但却光大在日本。而有400多年历史的“龟甲万”目前是全世界最好的酱油。

和日本相互媲美的隆盛酱园广式高盐稀态发酵酱油!



清光绪年间，活跃于西江流域的疍家人，因地区政局不稳定而溯江北上。1887年，疍家人李氏，于韶州北门关附近的北江畔（今东堤百年老街），挂牌隆盛酱园经营调味品，久负盛名至新中国成立。几经整编、改制，隆盛酱园发展为韶关食品厂，其隆盛字号从此更迭为韶关酱园。2012年，韶关市壹号土产有限公司再度整编，以[北江源]注册商标为背书，原韶关酱园门市复名隆盛酱园，回归清末时期隆盛酱园的加工工艺及经营方式。









隆盛酱油酿造工艺是西江流域疍家人传统酱广式高盐稀态晒缸式发酵法，历经三代传人不断改进，至民国初年大成，生产出“晒街油”精品，其发酵周期必经三个伏天大缸暴晒：日晒夜露，翻滚起沫，春分至冬至，最长达10月低温酝酿而成。特晒酱油色泽红褐j，酱香浓郁，体态醇厚，以浓郁、自然的豉香、鲜香著称。迄今仍保持着最原始的广式高盐稀态生产工艺，百多年从未改变。2013年7月，隆盛酱园广式高盐稀态发酵工艺入选韶关市浈江区非物质文化遗产保护，而广式高盐稀态酱油，将重拾百年记忆，点滴餐桌美味。

隆盛酱园广式高盐稀态发酵酱油北方销售直供电话：18003213568

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