盐池滩羊肉，如何登上了G20峰会的菜单

盐池滩羊肉不久之前，盐池滩羊肉凭借其高品质取得了G20峰会的入场券，登上了G20峰会国宴的菜单。在家喻户晓的...

盐池滩羊肉

不久之前，盐池滩羊肉凭借其高品质取得了G20峰会的入场券，登上了G20峰会国宴的菜单。在家喻户晓的纪录片《舌尖上的中国》第二季中，对盐池滩羊肉有这样的描述，黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为：盐池滩羊肉质佳。

“滩羊食百草，味道自然香”，简单的一句话道出了盐池滩羊肉美味的原因。用盐池当地老百姓的话说，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草等），喝的是矿泉水（沟泉水）”，因而形成了其独特的风味品质。

盐池滩羊肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。

山姆选择滩羊产品胴体重量选择16至18公斤纯种的滩羊羔羊，生长期在180天至200天，在盐池本地牧草散养的羊羔。在制作工艺中采用先进的排酸技术，增加动物体内的乳酸，肥瘦相间，不膻不腻，鲜嫩可口，别具风味。

滩羊肉中微量元素硒的含量约达到0.073毫克/千克，含有大量的维生素，且钙、磷，铁含量较高，肉毒碱含量较高，每100克羊肉中含肉毒碱约282毫克，营养非常丰富。