蕃薯干崇义人儿时最爱的味道,你还记得吗?
在那段缺米少粮的年代，番薯干一直是定南家庭饭桌上垫肚的主粮，对于农村娃来说，那也是上学或归家路上最常见的零食...
在那段缺米少粮的年代，番薯干一直是崇义家庭饭桌上垫肚的主粮，对于农村娃来说，那也是上学或归家路上最常见的零食，口感糯而甜，糖霜厚而白。对于番薯干的别样情愫萦绕了我的整个童年时代。
随着物质生活水平的提高，这种传统零食在五花八门的食品中淡出了人们的视线。但那种香甜，却让人一生难忘。
你是否知道番薯干如何制作？
下面
请看
番薯干制作全过程
首先要从地里把番薯挖回来
挖番薯时要注意小心使用锄头
尽可能的避免将其改烂
番薯挖好后用箩筐或麻袋装好担回家
番薯叶以前是用来喂猪
但是现在基本上都用来肥田肥地了
将挖起的番薯堆放在家中
放上几天使其去掉水份
然后用水洗净去掉沙泥
挑选出上好的番薯
把番薯清洗干净后
去皮切成条！
不要太薄也不要太厚
切好后
准备放入锅中蒸熟
记住
不能蒸的太久
刚出锅的番薯条
是不是诱你流口水了？
哈哈！~
准备拿到楼顶上晾晒
要晾晒几天似天气情况而定
但也不要晒太久
但也不要晒太久
否则番薯干就会很硬
影响其口感
数日晒干后
便成了人们喜欢的番薯干了
此时可用储藏罐储存好
以后慢慢的吃了
你家番薯干晒好了吗？
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来源/网络
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