专栏刘蓝：意大利四大“雅”酒庄之一—欧纳拉雅垂直品鉴

意大利葡萄酒四大“雅”酒庄之欧纳拉雅。...

文人有四雅兴：焚香、煮茶 、挂画 、插花，我无一可用；意大利葡萄酒也有四大“雅”酒庄：西施佳雅『Sassicaia』、索拉雅『Solaia』、欧纳拉雅『Ornellaia』和嘉雅(『Gaja』，今天只是开始了第一雅—“欧纳拉雅『Ornellaia』”的垂直品鉴。

如同波尔多5大名庄并不能代表法国顶级葡萄酒的全部，意大利四“雅”也不过是璀璨如星辰的意大利葡萄酒世界的冰山一角。只不过，四“雅”、五大都契合了一个新生葡萄酒市场急切想要探索葡萄酒世界、将自己的消费定位的急切心情。这不过是个精心构建的市场噱头，毕竟4雅中，有一个远在Piemonte，出产的barolo和barberesco和“超级托斯卡”也是天差地别，其结尾的“ja”甚至都不符合托斯卡纳常见的“ia”结尾。这一点，对Amarone熟悉的朋友，不妨去比较下，valpolicella地区由多少庄主的姓以“ini”结尾。

在四大“雅”的“虚名”之外，你应该知道这些：奥莱拉雅（Ornellaia）在用户超过1700万人的葡萄酒社区App—“Vivino”最新公布的榜单中，拥有4.6分的最高（意大利酒）平均得分；奥莱拉雅（Ornellaia）2011年份在意大利社交网络重要监测网站“线上线下（SPOT AND WEB）”的“意大利最美葡萄酒标”调查中，名列第一；位列全球知名葡萄酒搜索网站wine-searcher最受欢迎意大利葡萄酒第四位；位列全球知名葡萄酒搜索网站wine-searcher最佳意大利葡萄酒第八位而仅位列最贵意大利葡萄酒榜单第26位，平均单价比google的股价略高一点。

拥有这样一个无敌的履历，我只能用一句话来形容：本来以为只是偶遇隔壁妈妈桑，不小心撞到了低调气质白富美。为我的垂直品鉴增加了无数个崭新的理由。前两天，意大利最负盛名的表情包，伦齐总理在修宪的公投失败后辞职，好奇之下，我翻看了过去25年间风水轮流转的14任意大利总理，结果不论背景如何，年纪大小，无疑例外都是清一水男士。这让我更珍视在顶级意大利酒庄里为不同年份blend进“优雅”与“平衡”的女性创造者。奥莱拉雅『Ornellaia』的酿酒师Olga Fusari就是其中一位。

从历史缘由来说，奥莱拉雅在30年的时间迅速成名，又经由Lodovico Antironi，Mondavi两次易手最终情定托斯卡纳的花思蝶集团，可以说是成名容易，路崎岖。浮华的名利和权利游戏最终还要沉淀在田里、酒窖的日复一日管理中。Olga说到：我们在地里的工作太精细，想起来，宝宝心里都觉得苦。开始品酒：5个21世纪的冷凉年份一字排开，从右往左，走起！颜色基本不说，深宝石红有年轻的年份用inky毫不夸张。

2013：颜色非常漂亮，一眼就沉入其中拔不出来，这个年份因为雨水推迟了最后的采收，所以尽管在成熟季节非常炎热，在采收季节却很凉爽，所以在颜色的构建和香气的保持上建了很好的平衡。闻着有淡淡的雪松为，一些散落的干果和黑巧克力味，深邃。在口中有力，丹宁精细，酒精还没有完美融入。年少不知愁滋味！



2010：酒色似乎比13年的更加浓厚，在酒圈上有一些陈年的迹象，香气纯净，有李子等黑果香气，高丹宁，高酸，集中而有力。极有可能成为一款令人敬畏的葡萄酒，当然不是现在。



2007：10年生死两茫茫，可是10年的陈酿似乎对这款葡萄酒没有留下什么颜色印记。当年的气候可以说设定了酒庄的平均值，理想的多酚成熟度，没有一点过熟的担心。香气上非常复杂优雅，成片的黑殷桃，甘草，带着一点树叶味道，口感柔顺、甜美、多汁，让我不禁想起桃子酱。2005：香气令人惊喜的深邃，大红枣、枸杞干和着一些烟草叶；丹宁也非常有力，相对来说非常易饮。

2002：14年的时光在酒色上已经呈现的非常明显深宝石红的核心，酒圈的砖红已经发展出了厚厚的一层。这个年份的酒中，并没有添加经典的小味儿多，因此结构上回更加柔美一点。香气以咖啡、肉桂和黑加仑为主，也能捕捉到甜果酱味儿。丹宁已经羽化成仙，恰到好处的美味，正当年！从2003年份开始，欧纳拉雅(Ornellaia)每年开始加入小味儿多以增强酒体和结构。在以工匠精神把每年收货的葡萄分为80个左右的小罐发酵，只选取最好的调配每年的正牌酒，葡萄酒园里的工作从未松懈。

冷凉年份的品鉴也告诉我们，10年的等待是必须的。2007年份到今天喝来，既感觉柔美、复杂又潜力无穷。可能顶级佳酿的核心价值正是这等待之后的美妙发现感觉。

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