平安夜还在等礼物？不如做自己的圣诞老人，蒜茸枝传人的奋斗史

 

不知道什么时候起，江湖上开始流行一个传说

不管是平安夜

还是圣诞节

不管刚刚过去的冬至

还是即将到来的元旦

蒜茸枝

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关键词：蒜茸枝

蒜茸枝？的搜寻结果

1个回答-

提问时间：2016年12月23日

[最佳回答] 亲爱的闽南文化网粉丝，您好。

以下是蒜茸枝的相关信息

↓

历史：七十余年

创始人：苏贵生

名字来历：这种麻花有蒜泥味，状似鹿茸，被泉州人称为“蒜茸枝”。

AlexBoogie                  9999……999条好评

“做这个蒜茸枝

我们真的要好好感恩”

孟丽玲女士回忆起

养父苏团山时

眼含泪水地说道

今年五十一岁

仍充满活力的孟丽玲女士

是西街老巷里

孟氏食品老店的店主

她制作蒜茸枝的手艺

是从养父苏团山处

继承而来的

当被问及是否知道

蒜茸枝名称由来时

孟丽玲摇头

“可能我养父知道，但他三天前去世了”

当孟丽玲谈到

对她们姐弟俩胜于己出的养父时

孟丽玲仍难掩激动之情

孟丽玲养父苏团山

是蒜茸枝创始人

苏贵山之子

因有独特手艺

被聘到泉州副食品加工厂当师傅

“我们家有七个孩子，把我们拉扯大很不容易。而我养父只把做蒜茸枝的技艺传给了我们外姓姐弟俩”

——孟丽玲

孟丽玲

从十三岁开始

向养父学习

如何制作蒜茸枝

基本上分为六大工序

和面

（孟丽玲揉制面团）

搓条

下剂

成形

油炸

（油炸过后的麻花坯子）

挂霜

（刚出锅的香菜葱味蒜茸枝，这个味道为孟丽玲独创）

这繁琐复杂的纯手工制作过程

一般需要耗时两三个小时

和至少五十斤面粉

对耐心和力气都是考验

虽然很劳累忙碌

加上年纪渐长

腰骨不太好

但怀着对养父的感恩

和让蒜茸枝传承发扬的愿望

这种每天早上六点起床

几乎全年无休的生活

孟丽玲还是坚持了三十余年

应了“爱拼才会赢”的歌词

孟丽玲从沿途摆摊叫卖

“一块钱八根蒜茸枝”

到有了自己的店面

到店子多次搬迁

和店名几经改动

终于落户在西街349号

并且拥有一大批忠实粉丝

和慕名而来的国内外游客

店门口购买的顾客络绎不绝

这也可谓是

老天对孟丽玲勤奋的犒赏

虽然工作忙碌

孟丽玲并未雇请工人

得亏街坊王奶奶和亲戚们的帮忙

女儿吴云云是第五代传人

两三岁时

便显示出对蒜茸枝的兴趣

主动帮忙、学习制作

现在已经可以独当一面

店子隔壁开店创业的她

时不时过来帮母亲忙