今天我们来说说面条的那些家人们

米线，米粉，粉丝……你还是傻傻分不清楚么？...

1.米线

米线用米制成，是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种米制品。2.米粉

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的米制品。




米线米粉的区别：

从原料上，米线大多以大米为原料，而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料；从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯

3.面线

面线的形态类似特别细的面条，因为很细，口感没有其他面条实在，像是很细的线一样。酸辣的面线搭配酥脆的煎饺，口感一定能震撼你！



4.挂面

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的。



5.土豆粉

土豆粉是一种著名的汉族小吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。



6.粉条

粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条特点：红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。



8.粉丝

粉丝又叫做粉条丝、台湾称冬粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。




粉丝和粉条的区别：

粉丝细，粉条粗；粉丝白，粉条暗；粉丝口感脆，粉条口感韧。

怎么样，看了上面这些是不是想要马上一碗香喷喷的米线抚慰一下寒冷的一天呢？

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