看你是黄脸婆还是面若桃花，就知道你过得如何。

下个十年，你还要是美的啊！...

上个星期太太发了篇文章太太客厅|这件事没做好，你很难再美过下一个十年。里面提到了通江银耳，没想到蜜友里有大把的养身专家啊！

银耳剁碎后熬半个小时即可，伴以新鲜百合、加冰糖做成银耳百合汤

连续三周了，每个周末都会煲一次，银耳红枣莲子在一起大火熬开，小火细熬120分钟，最后放枸杞冰糖，太美味了

说实在，这是太太创号以来最大的惊喜，我的蜜友们是真的从内到外的爱我们的生活VS生命。

化妆能画皮，整容能换脸，但是再高科技的手段，也无法给你由内而外的好气色。很高兴看到，你们中的大部分，慧根早种。

今天太太就顺着银耳，给你们说下另一个家庭必备—【燕窝】

长辈都说，银耳是穷人的燕窝，真的如此吗？其实不然，银耳护肤的效果是因为其中的植物性胶质，而燕窝则是含有特别的EGF（现在很多抗衰老保养品就宣称自己添加了EGF）。前提当然是吃进去的是，优质的燕窝。为何太太说燕窝没有真的假的呢？

因为燕窝的真假这个问题本身就不够准确，毕竟现在市面上大部分的燕窝，本质上的原料都是毛燕燕窝。

而那些非纯正燕窝的种类还有点多，且听太太慢慢道来~

• 但掺了非燕窝材质的东西

主要就是刷胶（浆）燕窝。至于为什么刷，很明显啊，增加重量，让单个燕窝变大，颜值更高，卖更高的价格。

@太太支招

网传一个辨别燕窝真假的办法：看泡发燕窝的水质是否浑浊。其实不然，水质的浑浊大部分时候和毛燕干净程度、有无灰尘、是不是干湿挑有关系。

要辨别燕窝是否被刷了胶（浆），可以观察泡发之后，燕窝的变化。

正常的好燕窝，吸水性很好，泡发2小时左右可以完全泡开（冬天可能要3-4小时），泡出来也是细腻好看的，丝丝分明，晶莹剔透。

如果遇到泡发不开的，或者出现硬条，手感较硬的情况，你可能就是买到了刷胶燕窝。（燕角是燕窝里最后的一部分，这部分是例外）

干的时候可以用手摸一摸燕窝，如果摸上去有特殊的黏腻感，很可能是有刷了胶（浆）的。

• 但加工时掺了非法化学物质

泡发后看绒毛量，闻味道，看文理，看色泽......好了好了，这个太复杂，太太说简单点，最简单，那种一年四季随时随地都在卖雪白雪白燕窝的商家，卖的基本就是对燕窝用了工业双氧水（最大的危害是有重金属的残留）。

为什么这样做呢？好看才能好卖嘛！

正常的燕窝应该是啥样的？不急，太太卖个关子，在下面的环节会讲到~

@太太支招把燕窝放在灯光下看看，如果是完全透明的，那就危险了。还可以用鼻子闻闻，如果有浓烈刺鼻的味道，或者有很浓的鱼腥味也要打个问号。

•  掺了不知道是啥的不值钱的燕窝材料

掺了不知道啥的燕窝一般出现在燕碎底座，你们懂的，燕窝底座顺着墙面、木头悬梁这样的地方形成的，完全给你剔除的都是良心商家，更多的是选择留下了底座里，还可以增重......

指的就是粉丝燕窝、银耳燕窝、猪皮燕窝、豆粉燕窝了......

这些就要泡发，煮了才知道了。太太没遇到过，看了有位知友@老张说

它泡发完燕窝8小时，高压锅压了1个多小时，居然完好无缺！！！太可怕了啊，这还是燕窝嘛？

看了真是又气又好笑......还有什么银耳燕窝、猪皮燕窝、豆粉燕窝，逗我们玩儿呢！

血燕是不存在的，所谓血燕是熏出来的颜色，马来政府有发过声明，太太不赘述；

金丝燕盏也没商家吹嘘的如此特别，金丝燕盏是老燕，就是那种放在燕窝里，没有收割，在燕窝炎热湿气重的情况下，燕窝底下的鸟粪熏出来的黄色。

太太之前看过一个数据，说对市场上即食物燕窝进行抽样调查，即食燕窝的唾液酸含量在0.01%-0.2%之间（纯天然燕窝唾液酸在10%左右）。

太太还没尝试过即食性燕窝，主要是觉得即食燕窝的原料、是否添加防腐剂这些都很难辨别。

如果真的想买，建议挑选足量、新鲜、保质期短的即食燕窝。太太知道无论是什么东西，都有个层级区分。那咱们就来说下燕窝等级这回事。

• 原料外形分

因为筑巢位置的不同，形状不同，所以燕窝也有不同的形状啦

一般有4种：船盏（平盏）；圆盏；三角盏；大三角

• 按颜色分

记得母上早年买燕窝的时候，就是单纯地觉得泰国的燕窝好，其实不然。

燕窝的主要产地是印尼（产量最大），紧随其后的是马来西亚、泰国、其他像越南啦，咱们大天朝的海南这些。但是产量大不代表品质高啊。

再说回成色的问题，燕窝在不同的季节会有不同的成色。

像在雨水充沛，食物充足的时候，燕子在繁殖高峰期，这个时候的燕窝原料普遍偏白，含毛量较少，这个时候的燕窝颜值最为高，较大，而且含毛量也少。

但是到了雨水少，温度高的时节，燕子掉毛，这个时候的燕窝原料就偏黄。

• 按照大小来区分

也就是大家常说的，3a,4a,5a,6a。

a越多，表示单个燕窝越重，也卖的越贵啦。太太觉得这里和消费心理是紧密相关的，大就是体面、大气、大方，所以市面上还有9a甚至10a的巨型燕窝！

但其实几个A和质量和所含营养是没有关系哒。

如果是自己平时吃，可以买小点的，3-4a的就够了，燕碎、燕条、燕角都是不错的选择。

如果想送人，买大一点的也是可以的，但是不要买到人为做出来的大燕窝。毕竟有些大燕窝是人为添加定型而成的。

• 含毛量划分

市面上的燕窝多以中毛到多毛为主。

这里的毛的洁净程度和原料有关，好的燕窝，如轻毛的头期燕比较容易挑，也挑的干净些；这也也和挑毛师傅的手艺有关，就更因商家而异了。

• 按泡发率来分

一般的燕窝在泡发后能发涨到6-8倍，顶级燕窝能到10以上。

泡发后炖煮会更加粘稠，进一步吸收水分，燕窝饱满晶莹。

会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，假的燕窝不会有这种清香的蛋白味，这是鉴别真假燕窝的一个重要指标。好啦，今天这堂课就上到这里，留步！有课后作业~

燕窝品牌鱼龙混杂，你有没有常买的购买渠道或品牌？

炖燕窝是门技术活，你有独门绝技吗？快来献宝

太太贪心，还想知道你有什么其他的养身之道吗？食补，运动都可以~

老规矩，下周太太会整理成文，献给各位小主。

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