明天的团圆饭准备好了吗？

你家的团圆饭桌上都有些什么菜？...

曾经天真的还以为，大家都是过同一个节日，吃的应该都差不多，现在才知道，各地的团圆饭内容各有特色，差别大得很。

山东年夜饭的凉菜很有讲究，一般是四道或六道，要有荤有素，还要清口。一般都有：白菜心拌烧肉、香菜拌鸡丝、芹菜拌海米、油炸花生豆和黄瓜丝拌粉丝等。

除了凉拌菜还有一份卤菜拼盘是必须要提的。过年前山东人家里都会买个猪头或猪脸，在自家的大锅烧火炖可以卤很多东西。如猪耳朵、猪舌头、猪肝等等，把卤好的菜一一切片，摆盘，再做一碗蘸料，就是一碗卤味拼盘了。油糕是地地道道的山西美食，黄米面包着豆沙馅料，经过菜籽油炸成金黄色，细腻柔软。作为年夜饭的一道菜，既象征着团团圆圆，也象征着步步高升。

什锦铜锅也是年夜饭的一道硬菜。为了这个火锅，山西人也许提前两周就开始忙活了，忙着炸丸子、做烧肉、炸豆腐、炸土豆…等到团圆饭，把这些食材统统丢进火锅，有的人家，还会在烟囱的地方，烤一个馒头，给来年要高考、升学的孩子吃，想着着节节高。除夕吃饺子，是北方人的习俗。在除夕吃饺子，有来年交好运之意。在河南人的年夜饭里，饺子绝对是重头戏。将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。

还有一种特色吃法：饺子和面条会放在一起煮，取名“金线穿元宝”，金丝与元宝的搭配，不仅听起来让人满心欢喜，吃起来更是口感丰富，让人端在手中爱不释手，吃的是吉祥，吃的是财富，从内到外都会有一种满足感。很多人提到东北菜，第一反应往往是猪肉炖粉条，这其实就算是杀猪菜的一种。正经的杀猪菜一般都包括：
蒜泥白肉：肥肉烀熟了切片，蘸酱油蒜泥吃

拆骨肉：从大骨头上手「拆」下来的瘦肉，也是沾酱油蒜泥吃

酸菜白肉血肠：就是酸菜+五花肉+刚做好的血肠炖出来的。

诸如此类，可以归于杀猪菜的菜式还有很多，其实时至今日也没有一个统一的说法，这倒也刚好应了东北人随性的特点，过年有得吃、吃的过瘾就行了。

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