到底什么是粗杂粮？
别老是吃那么饱...
一、到底什么是粗粮和杂粮？为什么粗粮比精粮要好？
都说日常饮食中应该多选择粗粮及杂粮作为主要的主食来源，实际上，粗粮和精米精面这类精粮最大的区别在于大部分的粗粮在收获及加工过程并未过度精制化，所以保存了更多的膳食纤维、维生素及矿物质。因此摄入后对血糖冲击更小也拥有更强的饱腹感，对健康更有利。
二、请问，市面上卖的手撕面包配料表脂肪含量 14.1g ，不太懂这个脂肪含量是什么意思，减脂期间适合吃吗？常见的粗粮包括
全谷类： 糙米、燕麦、藜麦、荞麦等。
薯类： 紫薯、红薯、土豆、芋头等。
杂粮豆类：红小豆、绿小豆、鹰嘴豆、芸豆等。
国内营养成分表一般有两个单位，每份或每 100g 。
如果是以每份为单位，假设一个面包为 1 份，则这里的 14.1g 脂肪代表的是这一整个手撕面包所含有脂肪量。但如果是每 100g 为单位，那么一个手撕面包的脂肪含量就不只 14.1g ，甚至可能是近 30g 的脂肪含量。
一般饮食中的脂肪摄入量建议在总能量的 30% 左右也就是近 50g 相对合适，这样的一块手撕面包脂肪含量虽然不足 50g ，但面包所用油脂多是植物黄油和起酥油，饱和脂肪含量较高，并不是优质的脂肪来源，所以手撕面包在减脂期间建议少吃或不吃更合适。
三、咖喱的热量和营养高吗 是否可以多吃？
咖喱是常见厨房调味料，一般是以姜黄为主的多种香料混合物，无论是烹调鸡肉还是牛肉都非常适合。
市售常见的咖喱形态有咖喱粉和咖喱酱两种，咖喱粉本身和黑胡椒、花椒等香辛料一样，并没有太多的热量。而咖喱酱的制作过程中往往添加了大量的油脂，所以热量相对较高。减脂期间建议多选择咖喱粉烹调。
四、不喜欢喝牛奶，还能依靠什么来补钙？
如果不喜欢喝牛奶，那么保证每天 500ml 的酸奶（最好是原味酸奶）也可以有充足的钙摄入。但是如果不喜欢乳制品，每天 300g 的豆腐加上大量的绿叶蔬菜（焯水后食用）也可以获取充足的钙。
如果这些都无法满足，那么可以选择市售的钙片，以柠檬酸钙或螯合钙效果最佳，碳酸钙的价格最便宜。但需要注意，钙片摄入剂量每次不应大于 500mg ，不然会影响钙在肠道内的吸收率。
五、蛋白粉用热水冲泡会导致营养流失吗？
蛋白粉用热水冲泡并不会导致蛋白质营养的流失，只是高温下蛋白质的三级结构和二级结构会被打破，所以可能会出现在热水下结块等物理现象。但是即使在热水中，以氨基酸的排列为组成的蛋白质一级结构并没有发生改变，蛋白质的营养价值也就不会发生改变。
所以用冷水、温水（冷牛奶、温牛奶）冲泡蛋白粉其实会更容易溶解，口感更佳，仅此而已。
六、肚子一空就显得很小，但是一吃饱就跟气球一样涨的很大，该怎么办？
这个问题，一方面，可以多增加核心肌群尤其是腹直肌及其深层肌群的训练，增加腹肌的强度，这样会改善吃饱肚子过于膨胀的问题。
但更重要的是，别老是吃那么饱！吃饭吃到7分饱，避免一顿饭吃的过饱过撑，肚子一般就不会涨起来，这样也会有利于体重的控制。
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