【番外】梦幻520 -【下篇 - 梦幻半熟咖喱蛋包饭】

蛋包饭大家一定见的很多，那怎样的蛋包饭才能被称的上是梦幻呢~？...



蛋包饭大家一定见的很多，那怎样的蛋包饭才能被称的上是梦幻呢~？

这是一个日本京都餐厅制作的终极梦幻蛋炒饭，来，你们感受一下：）



有木有被惊艳到，不过为了每日摄入限量考虑，鸡蛋的量减少了，所以蛋看上去会比较少。下面来介绍一下它的做法~

看上去是不是挺简单的？烧饭加厚蛋烧？NO！太天真了，请留出至少2小时准备这道梦幻蛋包饭（我不是在吓你，我是认真的）


材料：

土豆2个、胡萝卜2根、洋葱1个、青菜1颗、牛肉200g（多一点也没关系）、口蘑6个、鸡蛋6个（如果是比较小的草鸡蛋，需要8个）、米饭

调味料：

橄榄油、市售鸡汤高汤1L、市售日式咖喱块、淀粉、生抽、老抽、盐、白胡椒、现磨黑胡椒


做法：1、 首先是准备工作：将土豆、胡萝卜、青菜与牛肉切丁，洋葱切碎，口蘑切片。

2、 用一个小碗，放入牛肉丁、淀粉与白胡椒，再放适量的橄榄油防止粘锅，用手抓捏一下使上浆均匀，腌制待用。

3、 制作咖喱酱：拿出一个深口平底锅，热锅上油，放入三分之一洋葱碎爆香。加入所有的土豆丁与一半胡萝卜丁，加入少量盐翻炒至变软，加入高汤烧开，加入两块咖喱块，搅拌烧开转小火，盖上盖子闷烧10分钟左右。

4、打开盖子尝味，按照个人的喜好加入适量生抽。如果太咸了加一点开水。

5、冷却后，放入搅拌机（榨汁机也可以啦）搅拌，用少量老抽调制颜色。

6、打至柔滑后咖喱酱就完成啦！是不是很赞~(≧▽≦)/~



7.、炒饭： 拿出一个深口平底锅，热锅上油，放入三分之一洋葱碎，煸香后加入腌制的牛肉，翻炒至牛肉变色，取出。

8、锅里再放点油，放入最后三分之一的洋葱碎，加入另一半胡萝卜丁、口蘑片与米饭，翻炒后加入牛肉。

9、加入咖喱酱翻炒，火不要太大不然会粘锅。最后加入青菜丁翻炒，最后用盐和黑胡椒调味就可以上盘啦。

10、半熟鸡蛋卷：咳咳，这是最重要的一步！一切的成败就看这一步了!

取一个空碗敲入三个蛋（或四个小的炒鸡蛋）， 打成蛋液。

11、 热锅上油，放入蛋浆，迅速用筷子拌，三分之一熟的时候倒出来继续用筷子拌。下面是最关键的一步！左手拿起锅倾斜，把蛋浆倒回锅里，慢慢的颠锅，使蛋卷慢慢成为一个椭圆形，但是记住！这个过程大概在15秒左右，时间过长鸡蛋会全熟就木有梦幻的效果了。

12、 最后讲半熟的蛋卷慢慢慢慢慢慢小心翼翼的放在炒饭上。叮叮！完成啦！


口味：

用一个小刀将蛋卷从中间划开，半熟的蛋浆会滑出来覆盖住炒饭。再淋上咖喱酱，真的超级美味！



第一次制作蛋还是偏熟了，需要在小刀的帮忙下才会流出。不过我相信，多次练习后一定可以制造出极其梦幻的感觉的~

咋办，已经在YY自己的咖喱餐厅了，嘻嘻

大家一起试试吧！

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