快过年了，如何搞定丈母娘？

掰着手指算算大概还有一二三四五......天就要过年了。走亲访友送礼的时间也到了，这里小编要问一个比较接地气...

酒是春节拜年最常见的礼物，作为茅台人，送礼当然首选茅台镇酱酒呀！

茅台酒之所以能占据“国酒”的身份，绝不仅仅因为国家政府机关或者社会名流精英的推崇，还在于其长久以来对文化的经营。首先它的品牌文化就以巴拿马世博会为原点，除此之外，细心的人很容易便能发现，每逢国家举办重大活动，茅台都会相应推出纪念版产品，而每一年，它还会打造出生肖款的纪念酒。光这一点，就令国内其他任何酒品牌都无法比肩。

今年的猴年生肖纪念酒就是最好的例证。酒盒上有被国家博物馆、台北故宫等多家收藏的雷珍民的书法作品，该作品以对生肖猴的介绍和“猴年喝猴酒，福禄连年有”的祝福为主题。酒瓶也大有文章，上面的图案出自国画大师李苦禅之子李燕的《献寿图》（大神州万户猴），以金猴献桃的方式祝福国人新年长寿。民族工艺与传统艺术相融合，具有特殊的艺术品位和收藏价值。酱香型白酒只有茅台镇赤水河两岸才能生产出来。历史上茅台酒厂曾迁址遵义，但无论怎么试验，都无法达到其在茅台镇生产出来的酱酒品质，后来只得又把厂址迁回茅台镇，独特的小气候和微生物群在酱酒的发酵酿造过程中有无可替代的作用，直到今天，包含厚工坊在内的酱香型白酒酒厂扎根茅台镇，以品质传承证明了只有茅台镇赤水河谷的土地上才能生产出真正的酱香型白酒。地域限制下，每年的酱酒产量有限，供不应求，自然能喝到的人也就少了，更使酱酒礼品显得弥足珍贵。

正宗的酱香型白酒生产是以当地优质红壳糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，生产工艺季节性很强，严格按照节气端午采曲、重阳下沙。生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙、二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬四季。如厚工坊酱酒遵循古法28字诀生产工艺，五斤粮食才能产一斤酒，生产原料成本极高，而酱酒更高的成本价值在于时间。基酒酿造后需要存放五年以上才能勾兑，勾兑又不能加一滴水。由于时间成本、工艺成本、粮食成本上的巨大差异，导致酱香型白酒的价格偏高，在计划经济时代基本上都是专供部队高级将领，或作为中央高层接待用，普通百姓难以一见，更别说品尝。

酱香型白酒香气和口感醇厚丰富，因其酿造过程属自然发酵，勾兑时不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之，对品鉴水平提出更高的挑战。和茶道一样，酱酒有相对比较复杂的品鉴程序，需要静下心来小酌慢品。为追逐利益，市场上许多其他香型白酒酿造后直接加水、化学香精或调味剂适配出设定的品味，人工合成调出来的香味和口感相对单一，但度数较低，价格亲民，因此成为许多人的引用选择，然而酱香型白酒是唯一能送出健康的白酒饮品。酱香型白酒富含有益微生物群，易挥发物质少，53度大分子紧密结合，饮后不上头，减少身体刺激，另外，酱酒酸度高、酚类化合物多、更存在SOD和金属硫蛋白等物质，对护肝、心脑血管等均具有一定的保健功能。酱酒有相对比较复杂的品鉴程序，需要静下心来小酌慢品。

其一，酱香型酒自然发酵和勾兑，没有杂质和化学添加物，喝过之后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。经常喝酱香酒的人都有体会，喝多第二天起床也没有任何不适。不会像非纯自然发酵的白酒吐一次相当于大病一场，没几天休养难恢复元气。

其二，酱香型白酒香气和口感自然，喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为天然的东西人的身体容易接受和适应，化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，吃多了就会身体不舒服，受到身体的自然排斥。

长期以来，白酒市场一直被浓香型白酒垄断，其他香型酒所占的比例较小。但随着经济和时代观念的发展，会喝酒的人已从“聚饮”走向“独饮”，即从过去的大碗喝酒变成现在的追求健康消费。同时，喝酒的价值也从“豪饮”走向“健康饮”。酱香型酒是纯粮酿造，比其他香型的白酒酒质更佳、保存年份更长。酱香型白酒由于其工艺、口感等方方面面的特殊性，完美体现现代酒客追求绿色、有机、健康消费的时代趋势，年礼收到一份体面的酱酒礼盒，无论自饮品鉴，还是礼节转赠，都肯定能收到让人满意的效果。

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