提高生活品味，从红酒开始

小编从今天开始，为平台的朋友以系列方式展示红酒文化。意在提高生活品味！第一讲

概况1、葡萄酒的定...



小编从今天开始，为平台的朋友以系列方式展示红酒文化。意在提高生活品味！

第一讲   概况



1、葡萄酒的定义：所谓葡萄酒只能是使用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或是葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得 的酒精度不能低于8.5度的一种饮料。

2、葡萄酒的分类：

A 颜色划分：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒

B 含糖量：

（1）．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

（2）．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

（3）．半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

（4）．甜葡萄酒：含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。

C 是否含有二氧化碳 :  静酒，起泡酒



3、葡萄酒品酒顺序：

由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。

先年轻、便宜、易喝的酒，后最浓郁、最饱满、年份较高的酒



4、葡萄酒礼仪包括：

选酒、场所、时间、酒杯（掌握握杯手势）、开酒（掌握开酒方法）、醒酒、闻酒、尝酒、佐餐、上酒、敬酒、储存



5、新旧世界国家：

旧世界：法国、西班牙、意大利、葡萄牙、德国等

新世界：智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等

6、葡萄品种：

红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、西拉、黑品诺

白葡萄品种：霞多丽、长相思、雷司令



7、什么是单宁？

单宁，是英文tannins的音译，它是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来.

以上的知识需要牢记的

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