你怎么吃野菜马兰头？小吃系列

“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空;不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”--马兰头...

 “离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空;不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”宋代大诗人陆游《戏园中百草》生动的描述了田间地头草埂上的马兰头...

马兰头又叫“马拦头”，有一种说法是因为马特别喜欢吃这种路边的野草，人们要拦住它们的 头，让它们吃不到，好继续上路，于是便有了这样的名字。欢迎关注微公号：海燕的厨房，新浪微博：@Chef海燕，添加微信号：815246297（交流美食）

马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。三月早春，田埂上草冒青，我们带着剪刀，拎着篮子寻野菜--马兰头是野菜中的精品，长约二寸，气味芳香，入口甘爽，据说吃了还可以明目，所以春分前后，马兰头是我们江南人家的家居小菜。采摘野生的马兰头要眼尖心细，在杂草丛中发现，下剪刀要轻而准，回来后要挑拣摘，鲜嫩肥壮为佳，或凉拌或清炒便是一盘小菜，简单之极，却清鲜味美

通常马兰头最经典的吃法就是马兰头香干，做法简单又方便，今天推荐的是一款好吃又非常随意的做法，把马兰头融入饭团里，做成小食或者早餐，搭配鲜美的虾仁，让孩子爱的不停口！