《里外都是干粮的豆沙包》（路路）

有句话叫“别拿豆包不当干粮，豆包里外都是干粮”，就是说“不要轻看某些普通的事物，那些普通的事物也是有自己的意义的和价值！”每一个存在都有它的合理性。所以在心态稍有不平的时候，这样一想，心情是不是就阳光灿烂了呢？...

点上方蓝字可加关注 微信号：luluxuxuqingjing

有句话叫“别拿豆包不当干粮，豆包里外都是干粮”，就是说“不要轻看某些普通的事物，那些普通的事物也是有自己的意义的和价值！”每一个存在都有它的合理性，下面就来看看豆包是如何存在的吧！

原料：

高筋面粉 500克

酵母 5克

水 250克左右（根据面粉吸水程度适量增减）

糖一小勺

豆馅儿（可以自制，可以买现成的，我这次比较懒，直接买的成品）

做法：

1、酵母加水化开，加一点点糖，待酵母冒泡，把酵母水倒入面粉中搅拌，和成柔软的面团，在温暖的地方发酵40分钟－1小时左右。

2、待面团发酵到两倍大，从盆中取出放到案板上反复揉，把面团中的气体全部排除后餳15分钟。

3、15分钟后，面团又稍微大了一些，再次揉小，分成14个小剂子，取一个擀开，包上豆馅儿，像包包子一样捏好，把褶压在下面，在案板上滚圆。

4、将所有包好的豆包，放在一边再次发酵，待豆包稍微变大一些，放在蒸锅里，大火上汽后蒸12分钟。蒸好后关火，不要立即取出，闷7、8分钟取出，盛盘！

tips：

1、发面比例：面粉与酵母的比例是100:1，所以500克面粉配5克酵母。冬天室温比较低的时候可以适当增加酵母，如果家里有酵素的可以稍微放一些酵素，可以使面团发酵得更快，蒸出来的面团更蓬松。

2、在化开的酵母里加一些糖可以使酵母提高活性，注意千万别放多了，一点点即可。因为馒头、豆包、花卷这类的中式面点通常都是用的耐低糖干酵母，如果糖放多了，有会抑制酵母的活性，所以糖有一点点就好。

3、豆包蒸好后，闷7、8分钟再掀盖子，要不豆包的表皮会迅速塌陷变丑。

4、吃不完的豆包直接放入冷冻室，什么时候吃的时候再热一下，跟刚蒸出来的一样！