奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥

 

小饼如嚼月，中有酥和饴 虽然说的是月饼 不过奶酥也是一样的好吃啊 想做好多好吃的 把周围的人喂胖(●°u°●) 夏天做的话 塑形的时候要快一点 面团软的有点儿快 烤的时候注意上色 大小薄厚不一样时间也不一样 不要糊了(●°u°●) 打发黄油的时候很重要 注意看喔

原创作者 kkkl一只

1. 准备材料，低筋面粉过筛放好，都准备好之后方便操作，图里少了细砂糖因为我忘记了(●°u°●)

2. 黄油室温软化，到能用软刮刀随意按的程度，不要加热化成液体

3. 加入细砂糖25g，还有奶粉10g，先加奶粉就为了更好融合一下儿ˊ_>ˋ加完之后先用软刮刀拌匀，省得直接用打蛋器弄的哪儿都是

4. 接下来用打蛋器打发，2.3档我觉得就够了，打发到颜色稍稍变浅，体积稍稍膨胀

5. 加入蛋液，蛋液一定要分次加入、分次加入、分次加入，而且每一次都要打匀，但是不要打得太久，太久或者蛋液加太多都会有油水分离的现象

6. 打好之后，把过筛好的低筋面粉倒进去

7. 搅拌至无干粉即可，不要弄太久，揉太久的话运气不好会起筋(￣^￣)ゞ手法就是翻拌或者按压都可以，总之至无干粉就好

8. 放到硅胶垫上，盖上硅胶垫拿擀面杖滚，0.8mm差不多，不要直接在面团上擀，因为面如果比较软的话会粘上，隔着垫子比较好。另外如果面太软的话就拿保鲜膜包上放冰箱冷藏一会儿

9. 我找了个小印章

10. 喜欢加葡萄干或者蔓越莓干的可以加，用手或者啥的稍微弄小块儿一点

11. 然后就印，印完了刷蛋黄液，随便刷刷就好啦，刷的不多不少刚刚好就完美啦

12. 烤箱中层180度10分钟，不过还是看实际情况，我的烤箱温度有点儿高，再加上黄油有点儿化了，所以这次7-8分钟就拿出来了，观察上色情况，好了就拿出来别犹豫！

13. 嘻嘻嘻！