重磅·南昌：垃圾肉水饺每天卖十几万个  已生产十多年

垃圾肉...

说起水饺，估计大家都不会陌生，相信几乎每个人都吃过，甚至很多人都会把它当作主食。

但是，当你吃着这些卖相不错、味道鲜美的水饺时，你是否想过，这些水饺到底是从哪里制作出来的呢？

最近有南昌市民向记者举报，在南昌市的青山湖区，有一个隐蔽的水饺黑作坊，一些在污浊不堪的环境中生产出来的冷冻水饺，堂而皇之地端上了南昌市不少饭馆的餐桌，甚至还销售到了全省多个地市，《都市现场》记者经过20多天的蹲守调查，揭开了这个水饺黑作坊的惊人内幕。



来路不明的碎猪肉，满是污垢的刀架，臭水横流的厨房。如果不是知情人提供的视频，或许你很难想象，这里竟然是一家生产冷冻水饺的加工作坊，每天，从这个作坊里运往各家餐饮店里的水饺高达十几万个，以每个人吃十个水饺计算，每天，南昌市就有一万多人成为了它的顾客。



在举报人的指引下，记者在南昌市青山湖区的龙街上找到了这家制作水饺的作坊。作坊由6间商铺组成，在靠近西边的商铺门口，挂着“陈立光水饺”的招牌。每隔几天，都会有不同的车辆往屋子里运送猪肉和面粉，可这些食材或是被黑色塑料袋包裹，或是装在麻袋内，很是神秘，而在这个作坊门口，几乎每天都有电动车或是汽车来这里装运冷冻水饺。



那这样一排神秘的作坊里到底是如何制作水饺的呢？经过几天的蹲守，记者以想进货为由，进入到了这间神秘的作坊内，作坊负责人赵先生向记者介绍，他们这里的水饺销量，用一个字来形容那就是，火。

陈立光水饺负责人 赵先生：我们在南昌做了十来年，我们这里最忙的时候，19个人排队拿水饺。



说起他们生意的火爆程度，赵先生似乎很满意，他告诉记者，现在南昌市有很多制作冷冻食品的小作坊，一些作坊因为媒体曝光或其他原因已经被关闭。而他们这个隐蔽在居民区里的生产点，却日渐壮大，销量逐年增长。

在举报人给记者发来的爆料短信中，介绍了这家作坊的一些情况，比如，饺子的肉馅，都是菜市场卖肉摊位每天挑出的淋巴、槽头肉，这些肉都以极低的价格卖给了制作水饺的作坊，而饺子煮熟后顾客很难分辨出肉馅的好坏。那么，这些情况是否属实呢？



暗访中记者发现，在这个由多间商铺拼成的作坊里，20来个工人有着明确的分工，有的忙着和面，有的制作馅料，还有人点数装袋，装好的饺子放进冰柜后冷冻，等饺子僵硬结块后就可以直接销售。记者在作坊里看到，这里用来制作肉馅的猪肉全部都是冷冻碎肉，甚至还散发出了一些难闻的异味，而所谓的碎肉，指的就是猪乳房附近、带有淋巴血管的猪肉和“边角料”等肥肉，又被业内人士称为“垃圾肉”。



《中华人民共和国国家标准生猪屠宰操作规程》明确规定，生猪屠宰时要割除“槽头肉”。据知情人介绍，这样的廉价猪肉在市场上的价格每斤只要六七块钱，比市价将近二十元左右一斤的五花肉便宜了好几倍。



而除了肉馅，作坊里的卫生情况也让人觉得有些恶心，厨房里的架子上、绞肉机上、墙壁上满是污垢和霉斑，掉在地上的肉块直接捡起来丢进绞肉机里。作坊里的水饺在由机器制作完之后，工人们却在没有带手套的情况下直接装盘摆放。当记者对“陈立光水饺”的肉馅和生产卫生状况提出质疑时，这位负责人表示，等水饺煮熟后什么问题都可以化解。



陈立光水饺负责人 赵先生：所有的饺子你要煮熟了，他要煮熟要加3次水，我不知道你做这个懂不懂，煮饺子是世界上最安全的，加三次冷水这个饺子才会熟，你说它怎么还会吃了拉肚子，所以饺子只能是口感不一样。

在暗访中，记者发现，在这家制作水饺的作坊里，并没有悬挂任何食品生产许可证，而事实上，根据法律规定，企业未取得食品生产许可证不得生产加工相应的食品。未取得生产许可证而擅自进行生产的，为无证生产。未经检验合格、未加印(贴)食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。那么，“陈立光水饺“，在十年的生产销售过程中，是否办理了食品生产许可证呢？



陈立光水饺负责人 赵先生：现在有个QS认证，因为我新厂还在办，这个厂没有办的（记者：这个厂房还没办QS）这个办不出来的，设备将近要200万。

赵先生表示，陈立光水饺的新厂房今年9月才能投入使用，而现在这个商铺改成的临时厂房，根本达不到办理食品生产许可证的要求，也就是说，十年间，这里生产的水饺都只能是无证生产、违法销售。对此，赵先生显得不以为然，他告诉记者，陈立光水饺虽然是无证生产和销售，但由于是机器生产，每天产量较大，比起他小作坊更有竞争力，目前，全省多个地市都有“陈立光水饺“的销售点。



陈立光水饺负责人 赵先生：（记者：这个饺子全省哪几个地方有呢？）除了赣州没有，上饶没有，其他地方都有。你像鹰潭要500包，都是提前打电话的。

（记者：你们这里一天可以产多少）1200包到1300包左右，每包100个。

也就是说，无证生产的“陈立光水饺“，每天销售出去的水饺高达13万个，以每个人平均吃十个水饺，每天就有一万多人成为了它的顾客，将它吃进了肚子里。而以每个水饺两毛钱的进价计算，这家作坊每天的销售额高达两万多元。那么，这些在污浊不堪的环境中用垃圾肉制作出来的水饺，都销往了哪里呢？



从3月底到4月中旬这段时间，《都市现场》记者在这个作坊附近又进行了半个多月的蹲守，结果发现，每天，都有不同的商贩到这里来进货，比如，4月1日，这名男子用三轮摩托车把几十袋水饺运到了南昌市松柏巷的汤记小吃店，而这名进货的男子就是小吃店的老板。

南昌市汤记小吃店 老板：（记者：什么馅卖的好）一般韭菜的肉的（记者：饺子自己做的啊？）工厂做（记者：卖的怎么样平时）我这里都是专门在卖饺子

这里如果吃了不好吃，你下次不来。

进货价2毛钱一个的水饺到了店里，价格变成了从3毛到5毛钱不等，每到饭点，都有不少附近的居民到这家店里来吃水饺，而为了保证供应，老板把冷冻水饺塞满了两个冰柜。

记者注意到，这些水饺都用塑料袋简单包装，既没有生产日期也没有厂名厂址。在蹲守期间，记者还发现，3月31日上午，“陈立光水饺”还被送到了南昌市青山湖小区的陈立光速冻食品店以及南昌市洪都新村小区的天天新鲜豆浆早餐店。而除了餐饮店，还有多个销售点专门销售冷冻的“陈立光水饺”，这些销售点大都用面包车或私家车来装运冷冻水饺，他们有的人把面包车后排座椅全部拆掉，用来装水饺，还有人先把冷冻水饺装进麻袋里，再装车运输。

3月31日上午，记者跟着一辆送货的面包车来到了南昌市半步街的叠山路农贸市场，这名男子把冷冻水饺全部搬到了居民楼里，原来，这户人家把一楼的住房改成了一个冷冻水饺的储存仓库，仓库里的冷冻水饺有专人在农贸市场旁进行销售，老板告诉记者，水饺100个起售。

“陈立光水饺”大士院专卖点 老板：一袋一袋卖的（记者：哪吃得完100个？）放在冰箱里放，南昌市最好的水饺，陈立光（记者：陈立光卖的好吗？）南昌市第一（记者：这一天要卖多少嘛，南昌市第一）一天不要卖1000来包，卖十来万个。

这位老板还告诉记者，“陈立光水饺”的价格和超市里的一些品牌冷冻水饺的价格相比，很有竞争力，在超市专柜，品牌水饺每袋价格在30到50元不等，每个水饺的价格是8毛到一块钱左右，而“陈立光水饺”只需要两毛钱一个，并且，“陈立光水饺”的肉馅一点也不差，用的是冷鲜肉。

“陈立光水饺”大士院专卖点 老板：我这是新鲜没有防腐剂的，全都是冷鲜肉。

就是赚不到什么钱啊，利润薄啊（记者：这是自己做的啊？）厂房里做的，

这个水饺好吃，绝对好吃，比超市的水饺好吃多了。

明明是碎猪肉、垃圾肉做出来的水饺，在这个老板的嘴里却变成了品牌冷鲜肉，真是出人意外。记者在制作“陈立光水饺”的作坊附近蹲守时还发现，“陈立光水饺”不仅在南昌市的青山湖小区、洪都新村小区等多个居民区进行销售，在九江、鹰潭等地也有大量销售。

如果不是亲眼所见，很难想象，我们平时吃的水饺，竟然是在这样一个污浊不堪、没有任何证照、肉馅使用垃圾肉的作坊里生产出来的，更让人震惊的是，这样的黑作坊已经生产了十多年，换句话说，有多少人已经将问题重重的“陈立光水饺”吃进了肚子里，都说食品安全大于天，这样无证生产的问题水饺销售已经不是一天两天了，也不是在一个地方两个地方进行销售，而是每天堂而皇之地端上了很多人的餐桌，销量惊人，那么，为什么他们敢如此地明目张胆呢？监管部门为何没有发现呢？ 如果我们的监管都是如此缺位和空白的话，那我们的食品安全该如何得到保障呢？

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