芋头竟然还有这种操作?! 厨房技巧(文末开奖)
相当可以~...
芋头,外表黑黑干干的,看上去并不像什么美食,但是它的内心却是一个十足的“软白甜”,吃起来的味道与口感都很容易让人爱上!
今天跟大家分享的芋头美食,是一道比较新鲜的美味——香脆芋头丝。好多人确实没这样做过。它的味道和口感很奇妙,芋头丝炸过之后,再下锅配些辣椒一起炒,撒上熟芝麻,一口咬下去细软又酥脆,味道带有香辣味很好吃。喜欢吃芋头的亲们,不要错过哦!
香脆芋头丝
制作人 | 味谷的厨房
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用料
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荔浦芋头1/2颗
小米椒6根 · 熟芝麻适量
葱少许 · 生抽2汤匙
步骤
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1/ 准备好材料。2/ 芋头去皮后切成细丝。3/ 锅内放入适量油把油烧热,可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了,然后倒入芋头丝炸。4/ 炸到金黄后捞起控油。5/ 锅内放入少许油烧热,小米椒切段后放锅里炒出辣味。6/ 倒入炸好的芋头丝煸炒。7/ 倒入生抽翻炒均匀。8/ 倒入葱段。9/ 最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可。Tips:
- 最好的芋头,是广西荔浦芋头,据说是贡芋头。
- 由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒,可在火上烤烤,或用生姜擦一下即可缓解。
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