米其林“骚”操作：帝都美食荒漠的称号坐实了？！

北京美食“猎奇”之旅。...

最近，首版北京米其林必比登推介提前公布，引发了网络热议，不管是本地人还是外地人，似乎都能对这个意料之外的榜单评上几句。帝都首版米其林必比登扑街了吗？带着这个问题，松果君采访了几位资深老饕，听听他们怎么说。没必要过分解读。我觉得很多人其实不明白必比登和米其林的区别，必比登在每个地方，都是个本地小吃推荐榜。加上米其林针对的是世界范围的游客，他们对北京的饮食并没有什么认知，那么基于米其林和必比登的名气，他第一选择，自然是上米其林，看看必比登上有什么小吃。所以从这个点来说，我觉得必比登罗列的餐厅其实挺好的，面对他们主要的外国受众，这批次餐厅已经可以展示“哦~原来北京人传统小吃是这样的”。



何必在意必比登的推荐呢？国内外很多报纸、杂志、app都会推出符合自己及用户价值的推荐、榜单，其中有垂直于专业美食的、有奢华生活导向的、也有大众消费的。各家都会依据自己价值观，评选出称不上客观的一个清单。你认可这家媒体，你就会认同这个榜单，毕竟它代表了这个媒体的价值取向。何况一个轮胎公司呢呢呢呢呢~（笑）

不过，一般会认为必比登是一个好吃的单子，或许还有点城市特色。看了豆汁这项还觉得，“嘿，可以啊。”其他比如卤煮、爆肚、牛肉面、炸酱面什么品类，就很一般了。在我眼里都是些，“网红会吹爆，咱妈会不屑”的普通店，也许这个单子是通过大数据分析得来的也说不准，可能轮胎家使用了新科技，云评了榜单。米其林落地中国，先后在上海、广州和北京扎根，但是每每推介或者榜单公布，总是会引来一片质疑声。不少人认为，米其林在中国水土不服，尤其北京这次，网友调侃道，美食侦探们或许对北京美食还停留在猎奇阶段。

不管怎样，美食的唯一标准不是“米其林”，对于味道，每个人都有自己的评判标准，味觉喜好本就是一件开放的事情，所以在进行完严肃的讨论之后，松果君又向身边的五位美食达人讨来一份京味小馆子私心推荐指南，相信不管是本地人还是外地人，都可以拿着这份推荐在北京来一次寻味之旅。推荐几家北京本地饭馆，有北京本土风味，也有一些让人有意外惊喜的馆子，正如同米其林所做的，有本土有外地，好吃是关键，同时还要照顾到一般大众的荷包：我以人均200为最高限制。

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