韭菜栽培定植

【植保技术】韭菜高产栽培技术

韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，是中国特产，除日本少量栽培外，...

韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，是中国特产，除日本少量栽培外，其他国家栽培很少或无。

一、韭菜对环境条件的要求

1、温度

韭菜属耐寒性蔬菜,且适应性广,也能耐一定程度的高温,但产品形成时,要求凉爽、温和的气候,适宜温度为12-24％。

2、光照

对光照要求不严格，适于中等光照，贮藏有一定养分的根茎也可在黑暗下生长，因此，可软化栽培。

3、湿度

韭菜地下部喜欢湿润，地上部耐干燥，所以栽培中要掌握这些原则，特别是在营养生长旺盛期，水一定不能缺，保证土壤湿度80-95％。4、养分

韭菜也喜肥，在整个生长期，注意养根、用肥。在春季连续生长、收获。二、三十天一茬，水肥跟不上就不行，要求套餐型肥料，喜氮肥重，磷、钾、微肥也得跟得上。5、土壤

对土壤条件适应性广：沙土、壤土、粘土都可栽培。但依根系特点最好要求表土深厚，富含有机质，保水肥强的土壤。韭菜苗期耐盐碱能力差，但成株时耐力增强，在0.25％含盐量的土壤上也能正常生长。

6、环境条件与阶段发育

葱蒜类蔬菜的生长发育都要求低温、长日照。韭菜是多年生宿根作物，不仅是第一年（当年或来年）的抽薹开花，还关系到第二年以后的抽薹开花。但如果将二年生韭菜未经低温，放在高温下处理，给长日照是不能抽薹开花的，这说明二年生韭菜还必然重新感受低温，才能抽薹开花。多年生的老韭根在露地越冬时春化（即低温条件下通过春化）。

此外，抽薹开花还与植株本身营养状况有关。要求植株生长到一定大小，即一定物质积累才能感受低温，抽薹开花。植株营养条件好，不但花苔粗壮，而且抽薹数增多。

二、韭菜栽培技术

1、培育壮苗（1）苗床

苗床应选在旱能浇、涝能排、背风向阳的高燥地块，3-4年内未种过棉花和葱蒜类蔬菜的土壤，亩（667平方米）施有机无机复混肥40-60公斤。施肥后深翻20-25厘米，耙细整平做畦。畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。

（2）处理种子

选择优质高产抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的韭菜品种。

播前选晴天晒种1-2天，以提高发芽率和发芽势。将种子放入40℃左右的温水中，清除浮在水面上的瘪籽，浸泡1昼夜。捞出沥干，用湿布覆盖，放在15-20℃的地方催芽。每日用清水淘洗1遍，经2-3天，大部分种子露白时即可播种育苗。

（3）播种育苗

露地育苗时间一般为3月中旬至4月下旬。苗床要施足基肥，浇足底水。待水渗下后，将经过催芽的种子拌上细沙，均匀撒播于苗床上，然后覆盖1-1.5厘米厚的细土，再盖上地膜。育苗用种，每亩（667平方米）大田2.5-3公斤，直播3.5公斤左右。

（4）苗床管理

播种后10-15天出苗，应及时浇水、追肥、除草和治虫。苗床育苗需60天左右，其间结合浇水追肥2-3次，每次亩（667平方米）施“嘉美内钾德”4-8公斤为宜。

苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高18-20厘米时应适时定植。

2、整地定植

（1）整地

前茬作物收获后，应及时清洁园田，浅耕耙细。畦做好后，亩（667平方米）施入充分腐熟的优质有机肥4000-5000公斤、有机无机复混肥60-80公斤，撒匀翻地，土肥混匀后耙平畦面。（2）定植

定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。

将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20厘米，每穴栽苗8-10株；或30-36×20厘米，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。

栽时将韭菜苗根部放入“嘉美红利”800倍液、50%辛硫磷1000倍液混合溶液中浸沾一下，以促根防病防地蛆。栽后要及时浇水。

3、田间管理

（1）定植当年

以重“养根壮株”为主，不收割。定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，以后中耕保墒，保持土壤见干见湿，及时清除田间杂草，进入雨季应及时排涝。

进入旺盛生长期后，肥水要充足，每隔7-10天浇一水，结合浇水，视苗情追施肥2-3次，每亩（667平方米）施“嘉美内钾德”4-8公斤、“嘉美红利400克。

（2）第二年及以后的管理

2月中下旬，及时将植株上部的枯黄部分除去，露出绿色部分，并及时中耕松土，提高地温。每亩（667平方米）施有机无机复混肥40-60公斤，以后保持肥水充足，做到“刀刀追肥”。每次追肥要在收割后2-3天、新叶长出2-3厘米时结合浇水进行，亩（667平方米）施“嘉美内钾德”8-16公斤、“嘉美红利”400-800克，以防烂根、烂心。夏季要注意防涝、防倒并及时除草。（3）防治病虫

主要病害是灰霉病

防治：定期喷施“嘉美金点”800-1000倍液，10左右一次。在发病初期，可用嘧霉胺1000倍液或70％代森锰锌可湿性粉剂350倍液或70％甲基托布津1500倍液混合喷雾防治，5-7天一次，2-3次。

主要虫害是韭蛆

防治：一是忌用未腐熟的有机肥，二是立秋前后及时喷辛硫磷5000倍液，驱杀韭蛆成虫。三如发生韭蛆可用50%辛硫磷1000倍液，“嘉美金利”与樟脑丸1000倍混和液灌根。