3步做好月销10万的网红零食！好吃到手指都要嘬个遍！

好吃过瘾不长胖~...





不知道大家有没有发现，冬天的时候，特别容易嘴馋。尤其是晚上，总想吃点咸香辣的东西。（不要问我是怎么知道的
）

科学一点的解释就是，因为周围温度低，为了抵御寒冷，身体会对你发出“快去吃东西”的信号。所以我们只是一个没有感情的吃，东西工具人~

好啦，花吃姐姐已经成功为，大家找到一波吃宵夜借口，今天就跟着花吃姐姐一起做道美味，的解馋零食吧。

要说深夜解馋零食，就不得不提周黑鸭。周黑鸭能风靡大江南北，就是因为人家的味道，确实过硬，而且越辣越过瘾！

不过外面卖的周黑鸭，要不就是甜味过重，要不就是过于辛辣。自己动手做做，既简单又能做符合自己口味的周黑鸭，(周黑鸭)，一举两得！花吃姐姐这两天，已经吃上头了，晚上不吮几个鸭脖鸭翅，浑身都觉得难受。除了当做夜宵，我也会把它，带去公司当小零食吃，只要一拿出来必定遭到，疯抢~健康无添加、美味又过瘾，连不能吃辣的同事，都要走了菜谱！

大家是不是也想要菜谱呢？来，美食课代表这就教大家，怎么做~

▼ 1.处理食材：将鸭脖、鸭翅冷水下锅。焯出血水，捞出血沫备用。▼ 2.煮鸭子：所有香料与鸭脖、鸭翅放在一起，倒入300g啤酒。倒入25g老抽。然后倒入150g生抽。然后倒入75g甜面酱。接着倒入高出食材2，厘米左右的清水。焖煮40分钟后，大火收汁，周黑鸭就做好。▼ 3.装盘享用：开盖的那一刻，带着所有香味的，热浪喷薄而出，让人垂涎欲滴！



刚做好的鸭脖鸭翅，还有些滚烫，色泽黑黄，放凉会儿表皮会，变得黑一些。做好的鸭脖鸭翅需要放在冰箱，里冷藏保存，当然，北方的童鞋请随意~

闻着香味儿，花吃姐姐已经能想象，到它的味道了，让我先给大家尝尝味道吧~嗯，鸭脖入口会有点甜，但是越叫越辣，嘴边儿还有混合着各种香料和，肉味的余香，让人欲罢不能！



花吃姐姐最喜欢徒手拿着，鸭翅啃，鸭皮表面那薄薄的一层卤汁最是鲜美，鸭皮鲜嫩美味，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香；鸭肉又被焖得酥嫩，十分入味；

最难能可贵的是，连鸭骨都很好吃！汤汁浸入骨髓变得，醇而不发，只有你细细嚼的，时候才能感受到它的浓香！

吃完后必须吮下手指，不能浪费每一滴美味鸭~

花吃姐姐比较喜欢吃鸭脖，和鸭翅，所以采购的时候只，买了这两样，喜欢吃鸭胗、鸭架、藕片等卤味的小伙伴，可以根据食材的量等比增加调料，就可以了~

虽然这是一款快手版的周黑鸭，(周黑鸭)，但依然有些小问题，需要注意，否则口感可是会受到，很大影响的哦！



鸭肉选择：首选散养麻鸭黑鸭，最好选用农家散养，的麻鸭制作，这种鸭体型适中，肉质厚实，脂肪含量较低，是制作黑鸭的最佳原料。注意要选用一年，以上的鸭子，老鸭子最好，口感柴香、有嚼劲。

火候把控：煮制过程中一定要用文火，水浪绝对不能顶破油层，否则香味溢出，难以保证成品鸭的风味，这点非常重要！（以上文字参考自妈妈网）香料处理：鸭脖、鸭架捞出后上面会沾，有香料，这时候可以先用筷子，挑干净再装盛。也可以在放香料前将香料用纱，布袋装好系紧再焖煮，十分便捷。

好啦，今天的厨事闲话就聊，到这里，大家平常喜欢吃卤味吗？周黑鸭的做法大家都学会了吗？快留言告诉花吃姐姐哦！

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