康叔点评家常菜︱日式荞麦面卷是“立体营养餐”！（文末有好消息！）

日式荞麦面卷是“立体营养餐”！...

吃好每天三顿饭

所有健康营养问题

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原料：荞麦面，寿司海苔，水果黄瓜，蟹棒，胡萝卜

做法：将黄瓜及胡萝卜切条，将蟹棒切半。煮开一锅水，加入荞麦面煮至变软，捞起荞麦面过冷水，沥干备用。在寿司帘里先放海苔，中间放荞麦面，再加上蟹棒、黄瓜及胡萝卜，将寿司帘卷起成面卷，切件即成。

康叔点评：

日式荞麦面卷的营养非常丰富，可同时提供能量、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。荞麦富含膳食纤维，血糖生成指数相对于其他主食更低，有利于控制餐后血糖的升高，对糖尿病患者和健康人均适用。蟹棒、黄瓜及胡萝卜是良好的荤素搭配，可提供优质蛋白和β-胡萝卜素等。日式荞麦面卷兼有主食和副食双重功能，这种综合性或称立体式的营养补充，非常值得提倡。稍稍需要注意的是，部分肠道功能较弱，或接受过胃肠道手术，或伴有严重胃食管反流症的患者，可能在进食荞麦后会出现不同程度的胃肠不适。对这类群体，应慎用。

问卷抽奖揭晓啦

于康营养与健康课程的问卷调查本次已经结束，共有754人参与了问卷调查，非常感谢大家的真心支持，让我们收到了很多有益的建议。

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