好吃又好做，零难度零失败！

好吃又好做，零难度零失败！...

忙了一天下班回家，如果想要在30分钟内一次性搞定全家人的晚餐，而且又要有荤有素，还要营养丰富、美味可口，那么做咖喱鸡肉饭应该是最合适不过的了。这道咖喱鸡肉饭完全没有一丢丢技术含量，而且经过了咖喱的调味，怎么做都好吃。

放入咖喱后，咖喱慢慢融化在汤汁中，满屋子都是咖喱的香味儿。宝宝大老远地跑过来问我又做什么好吃的了，妈妈就是这么神奇，分分钟可以制造出诱人的香味，当然这都是沾了咖喱的光啦！



菜谱亮点

• 咖哩起源于印度，“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱由姜黄为主料，具有特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增强肠胃蠕动，增进食欲。
• 鸡肉的蛋白质和畜肉差不多，但是脂肪和胆固醇含量较低，而且肉质细嫩，易消化吸收。

1.  准备食材：鸡肉80g、土豆60g、胡萝卜30g、洋葱15g、咖喱一块。

PS：  鸡肉可以选用鸡腿肉或者鸡胸肉。



2.  鸡腿肉去皮去筋膜，切成1厘米左右的小块。



3.  然后将鸡肉凉水入锅，焯至颜色变白。

PS：  鸡肉提前焯水是为了去除多余的血水和油脂，也能帮助鸡肉去除腥味儿。



4.  然后将鸡块捞出备用。



5.  土豆去皮切块。

PS：  土豆富含淀粉，和咖喱混合后，会让汤汁更加粘稠。



6.  胡萝卜去皮切块。

PS：  胡萝卜丁可以稍微比土豆丁小一些，这样当胡萝卜和咖喱混合后，宝宝就完全挑不出来啦！



7.  洋葱切成小块。



8.  锅中倒少许油，油热后倒入洋葱煸炒出香味。

PS：  洋葱的香味很浓，而且营养价值很高，如果想增加菜的味道，不妨用洋葱来代替葱蒜爆锅，味道同样非常香呦！



9.  然后倒入土豆块翻炒2分钟。

PS：  土豆相比胡萝卜不易炒熟，所以要先放入土豆翻炒。



10.  再倒入胡萝卜块继续翻炒，炒至土豆和胡萝卜变软。



11.  然后加入提前焯好的鸡块，翻炒均匀。



12.  添加一碗温水，没过所有食材。

PS：  水不要添加得太少，否则加入咖喱后，很容易迅速收干汤汁。



13.  先大火煮开，然后转小火慢炖10分钟左右。



14.  放入一块咖喱，并迅速用铲子铲碎直至融化。

PS：  咖喱很容易糊锅，所以咖喱入锅后一定要不断搅拌。



15.  小火慢煮，稍微收干汤汁。

PS：  咖喱汤汁最后收干得非常快，可能一不小心汤汁就会变干了，麻麻一定要在旁边多注意一下呦~



16.  最后大概收干到这种程度就可以了。

PS：  汤汁不用全部收干，最后留点汤淋到米饭上才好吃！



17.  最后在盘中扣上一小碗米饭，撒上一点熟芝麻，再将煮好的咖喱鸡肉淋到米饭上，简直是绝配！

PS：  这种方法同样适用于其他食材，比如咖喱牛肉，咖喱虾、咖喱鱼丸等，保证零失败！

制作小要点

• 一般咖喱的包装上有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，给宝宝挑选的时候最好买原味的。另外，也要在参考用量的基础上适当减少咖喱的比例。
• 咖喱很容易糊锅，放入咖喱后，一定要快速搅拌均匀，收干汤汁的时候也要不断搅拌，防止糊锅。

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