错过你就亏了！米饭的最佳拍档

很多人家里每当过年的时候都会准备很多腊肉，现在也才四月份，估计家里还有很多剩的腊肉吧，不妨放点刀豆在里面，做成美味的刀豆炒腊肉吧。下面，想尝试的朋友们，就来看看怎么做吧。

很多人家里每当过年的时候都会准备很多腊肉，现在也才四月份，估计家里还有很多剩的腊肉吧，不妨放点刀豆在里面，做成美味的刀豆炒腊肉吧。下面，想尝试的朋友们，就来看看怎么做吧。

原料：

1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟;

2. 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料;

3. 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水;

4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒;

5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒;

6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒;

7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒;

8. 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀;

9. 起锅装盘。

小提示：

1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟;

2. 由于腊肉没有提前蒸过，所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟，再煸炒出部分油脂，这样会吃起来香而不腻;

3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒， 红萝卜脂溶性，只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。

关键词

海鲜年糕锅┊梅干菜香芋焖肉┊红酒焖牛排┊涮牛肚┊油淋茄子┊椒香豆皮酥肉卷┊回锅猪手┊油豆腐塞肉┊香煎鸭肉┊香辣青花椒鱼┊糯米八宝饭┊蒸木瓜┊爽口拌海参┊鲜虾炒年糕┊咸肉菜饭┊银耳雪梨羹┊红豆花生莲子银耳羹┊鲜虾粥┊剁椒芋头烧带鱼┊泡椒凤爪

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