恰巴塔  拖鞋面包的TOP4搭配

面包在意大利曾一度被认为是“穷人的食物”，因为它原料简单，随意都可以吃到。每个家庭都可以根据喜好自己制作。在...



面包在意大利曾被叫作是“穷人的食物”，因为它原料简单，随意都可以吃到。每个家庭都可以根据喜好自己制作。

记得《怪厨房咯》第一集“巴伐利亚碱水面包”，为了尝试面包新吃法，搭配了橄榄菜蘑菇酱酱豆腐辣椒酱等等等...

结果还是面包经验100分的怪老头推荐的啤酒更般配，以至于曹小仙已妥妥的放弃了尝试新事物的想法。所以..以下是某不知名网站推出的恰巴塔面包TOP4搭配吃法

欢迎想尝试的尝试，想挑战的挑战！

Top1 橄榄油

排名第一，也是最多人选择的是最传统的橄榄油搭配，有些人在橄榄油中混合一些意大利香醋，然后在撒上一点点帕玛森干酪和黑胡椒碎，简简单单一个面包瞬间高大上了起来。



TOP2 海绵吃法

恰巴塔内部的组织像海绵一样，充满气孔，这就是使得恰巴塔本人具备了吸附汤汁且不掉渣的超能力。这个时候如果一道松露汁酿鸡卷，或者酒蒸海虹摆在你面前，一定要利用恰巴塔的海绵能力吸光精华！



TOP3 忠于经典

美国人用butter and bread形容一个人的收入和生计，看来在欧美人心中黄油和面包本来就是原配。在我看来面包配黄油就像馒头配酱豆腐一样，没有什么新意，但是绝对不会错的。



TOP4 面包小吃

将面包切成薄片，切上一片帕尔玛火腿，一些鲜橄榄碎和一些烤红椒碎和马苏里拉奶酪，任何你喜欢的口味都可以制作，这个时候我不得不cue《怪厨房咯》第二集“面包小吃”



我已经无法讲到 TOP5了， 哈喇子已流成一条大河..

怪老头在节目结尾还有其他搭配哟

自己研究吧 我先去吃了

原料：

面包粉600g，冰水460g，老面90g，酵母9g，橄榄油30g，精盐12g

制作步骤：

1. 和面：在搅拌机内加入面粉，酵母和老面、冰水和橄榄油快速搅拌，成面团后加入精盐，面团的温度一定要低(最好在25度以下)；
2. 醒发：出缸时在案台和手上沾橄榄油，取出后稍微整理一下，在容器中同样刷橄榄油，用保鲜膜盖上，常温发酵4个小时；
3. 成型：案台上撒面粉，分割成块状，成型时注意保持气体，要轻放在烤盘上；
4. 烘烤：210度，38分钟；
5. 冷却后，加肉夹菜都可以，吃法多样。

TIPS：

1. 老面不够酸可放2-5g酸粉；

2. 搅拌机使用钩子减少摩擦热。

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