夏天就得吃这些，鲜香爽口，绝对让你连吃十碗！

凉面爽口好吃又开胃，夏日炎炎，来一碗凉面吧，总有一款能满足你的胃~◆◆◆◆◆「鸡丝凉面I...

夏天得来点鲜辣才够味道，说到四川凉面，怎么少得了辣椒呢，先给大家介绍秘制辣椒酱的自制方法，用来拌面好吃得不得了，爱辣的朋友千万别错过~~





· 材料：四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙



将花椒研磨成粉，取一口锅，加3勺辣椒片（另外两勺先搁一旁）、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油，中火加热直到锅中有咝咝声响，不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火，加入研磨好的花椒粉，开火搅拌直到油停止冒泡，加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。





常温下放置至少2小时，最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~



辣椒酱做好了，开始做凉面吧~

· 步骤：
1、准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水（多少取决于麻酱稠度），将材料全部搅拌均匀后放一旁



2、取适量黄瓜、萝卜切丝儿，鸡蛋摊饼切丝



3、面条煮熟后过一遍凉开水或冰水，让面条更有较劲





4、最后你要做的，就是把所有材料都搅拌在一起，然后美美地开吃啦~~

滑溜溜的凉皮绝对是夏天的标配嘛，清爽弹牙的凉皮，带点蔬菜的脆口和食醋的酸甜，鲜香酸辣，绝对让你胃口大开~

· 材料：米纸（超市可购买）、鲜虾、米粉、生菜、豆芽、薄荷叶（蔬菜可根据个人口味添加）

· 蘸料：花生酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、酱油适量、2个小蒜瓣，辣椒少量，1汤匙香油、2汤匙柠檬汁、水2汤匙



· 步骤：1、鲜虾去虾线煮熟后去壳放一旁备用，锅中倒入温水，放入米纸浸泡，一般在2-3分钟左右，粉丝焯好过一遍凉开水

2、生菜中间包裹米线和豆芽，这样不容易散，取出泡软的米纸，在米纸约中间的位置放生菜米线，再按照薄荷叶、虾仁的顺序放好包紧

3、蘸料用料混合搅拌均匀即可开吃~



据说稍微煎一下味道更佳哦~



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