最提升幸福感的厨电——烤箱功能详解
在所有厨电中，烤箱一定是被推荐最多的神器之一了。以前某论坛有人评选什么小家电能让生活质量和幸福感直线上升，烤...
在所有厨电中，烤箱一定是被推荐最多的神器之一了。
以前某论坛有人评选什么小家电能让生活质量和幸福感直线上升，烤箱妥妥地排第一位。
而在使用烤箱的过程中，根据明确的配方，称好重量，混合在一起，送入烤箱，就会有奇迹的发生。
对于不擅长烹饪的人来说，是帮助你进阶成厨房达人的好帮手。这期给大家介绍一下家用电烤箱的常用功能，让你知道，这位好帮手，能帮你做到多少。
擦擦嘴呢，嘿，对面的厨房魔术师。
上下管独立控温功能
就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键，我看过很多戚风制作失败的原因有不少是因为上下加热管温差大导致的，同时有不少西点对温度有精确要求的，要求上下加热管要不同温度的情况。(Ps:如果你已经买了不能分开调节温度的烤箱，遇到这种情况你可以把上下温度相加除以2取平均温度，然后把烤盘放在要求温度高的那个加热管最近的那一层。)上下火功能
传统经典的加热方式，能满足大部分的烘焙需要，适合烘烤松饼、馅饼、松软食品和精瘦肉块。发酵功能
就是烤箱的低温控制。这个功能可以发酵酸奶，解冻，发面，需要发酵的食品都可以用到它，一般发酵的最好温度是30度，使用这个功能建议你以购买的烤箱内的大小情况而变化，烤箱内部越大，发酵温度偏低，内部越小，发酵温度偏高，请适当的加减温度，并且保持湿度，我一般会在最下层加一个装水的烤盘。
风热循环
于略小的烤箱来说，靠近发热管的地方会比较容易上色，离发热管远的地方上色会很差，甚至烤不熟。。热风的原理是里面带一个小电机吧，带着风扇吹，可以让烤箱内部空气循环起来，温度分布均匀，对上色有很大的帮助，看我下面两个图：
←
没有开热风的效果
→
开了热风的效果360度旋转烤叉功能
对整个或者大块的肉类有比较明显的作用，比如说烤全鸡，360度旋转烤叉可以帮助食物受热均匀口感更好。
用这个功能再加一个烤笼，可以用来烤坚果。
底部加热功能
焖烧专用，专门烤食物底部，牛角面包之类的很适合。使用小贴士
（1）第一次使用，设定上下火到200℃加热15分钟，空烤后敞开门散味，因为加热管在出厂前会涂一层保护油，加热后会有烟和气味，挥发完就没有了；
（2）烤箱功率较大，一般在1500W以上，最好配备单独的入墙插座。如果要用排插，额定电流必需达到15A以上，避免家庭电路遭到损坏；
（3）金属、搪瓷、陶瓷厨具可以直接放入烤箱加热。不过最好选择厚壁的厨具，加热会比较均匀，比如铸铁锅、砂锅等。玻璃、木质、塑料的器皿千万不要放入烤箱；
（4）食物放进烤箱前都要预热10~15分钟。预热的温度可以比实际烘烤温度稍高一些，比如用180°C烤蛋糕，预热时可先调220°C；
（5）制作大而厚的食物，比如牛排、蛋糕时，最好用较低温度长时间烘烤，这样可以保证热量均匀渗透；
（6）烘烤时，盘子和锡箔绝对不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔开；
（7）烘烤完成后，不要一下子把烤箱门完全打开，热量会迅速流出造成烫伤。建议先打开一个小口释放热量后再取出食物。
不知道大家有没有涨姿势呢~~
下期预告：
烤箱的使用方法
烤箱的清洁与保养
烤箱的使用方法
烤箱的清洁与保养
关于烤箱有其他想了解的，请给我们留言，另外，在微信公众号主界面，回复我们“烤箱”两个字，会有惊喜哦~n(*≧▽≦*)n
关注 U厨家
微信扫一扫关注公众号
