分享｜品酒初学者的5个误区

作为一个“品酒初学者”，葡萄酒的世界如此复杂，怎样才能更快速的长成，更好的体验葡萄酒的丰富呢？以下几个误区，勿入！...

请先回答几个问题：

你是否已经不再满足于“偶尔喝一点”葡萄酒？
你是否开始在乎葡萄酒的适饮温度？
你是否希望了解一下酒标背后的风土品种？
你是否开始在内心记忆自己的品酒经历和感受？

以上问题，只要回答两个“是”，恭喜你已经开始踏入“品酒”这个纷繁复杂，却又令人难以自拔的美妙世界了！

作为一个“品酒初学者”，葡萄酒的世界如此复杂，怎样才能更快速的长成，更好的体验葡萄酒的丰富呢？以下几个误区，勿入！

1

性价比为先

同样是波尔多产区的酒，有60块钱的绝不买70的。听说勃艮第优雅高贵，竟然看到50块的标价，当即拿下……像这样一味的追求性价比，你可要当心哦。

因为对精耕细做，追求风土差异和个性的酒庄来说，葡萄酒是标准的小农产品。但对于追求稳定性大宗生产的酒厂而言，葡萄酒与其他工业制品无异。

拿在你手上的某一产区最便宜的酒，极有可能是大宗生产的工业制品。因为只有这样，才能摊薄成本，保证生产商利润。如果谨慎挑选，这样的酒可能有好喝的。但这对于你了解某个产区的特色，建立对当地好酒的印象，没有任何帮助。

2

品鉴范围过于狭窄

很多初学者标榜自己只喝某个产区的酒，或者专挑某个品种，甚至还有人就要某个牌子……这是许多人容易进入的一个误区。

然而多样性，是葡萄酒世界最吸引人的特点。虽然成百上千的牌子会让你感到手足无措，但随着经验的积累，选择的乐趣也会越来越多：
天气热了，比起高酒精度的教皇新堡，不如来瓶清爽的长相思；
收藏的卡奥产区的（Cahors）马尔贝克名家陈年后，有了媲美波尔多名庄的香气；
好朋友的出生年份在法国大部分地区都是的差年份？一瓶意大利名庄也能代表心意。

随着天气、心情，场合和钱包厚度的变化，选出最适合的酒来享受，葡萄酒与生活结合的美妙便在于此。

同样，尽管每个产区都有其独特的个性，但其中也有共通之处。不懂欣赏轻盈爽脆雷司令的人，也不太可能会是真正的香槟粉丝；真正热爱勃艮第的人，不可能不喜欢一款上好的巴罗洛；在隆河北部酒越来越贵的时候，资深爱好者已经在卢瓦河寻找日常饮用的代替品。就算你心目中有一块特别的钟情之地，增加自己眼界的广度，也能帮你看的更加透彻，甚至帮你省下不少钱。

3

不做品鉴笔记

酒也品过不少了，但对于一瓶酒的评价还是仅仅停留在“好喝”，“难喝”上？

那就快拿起笔来，把你的感受做个记录吧！从最简单的闻到什么气味开始，有没有水果味？还是面包或者坚果的味道？这款酒是否让你感到愉悦？有没有突兀的酸度或者涩味？在口中的余味是长还是短？整体印象是绵软的还是强劲？

用最直白的方式把一瓶酒给你的感受记录下来，由少到多。不久后，你会惊讶于自己可以毫无压力的在酒会上侃侃而谈。而不再是只能说一个“好喝”，“不好喝”这么简单。

做好品酒笔记不但锻炼了你对酒款的描述能力，而且还可以帮你建立自己的品鉴档案，以便日后再买。从此不会再巴巴地等着别人为你推荐购买什么样的酒，毕竟自己的味蕾，还是自己最了解。

4

过分挑剔周边细节

“用软木塞的才是好酒”，“好酒首先酒精度要够高”， “名酒的酒瓶应该很厚重，酒标一定要漂亮”……

人之常情，对于我们不了解的东西，通常也只能通过尽可能谨慎的排查外观细节，保证自己不吃亏。但其实每个领域都有自己的规则体系——对于葡萄酒领域来说，在我们了解真正影响葡萄酒风味和品种的各种因素之前，不妨采用更加宽容的态度。是不是好酒，靠我们自己的舌头。一味执着于和品质无关的外表细节，难免偏颇。

5

不注重系统学习

葡萄酒作为一种复杂的风土产品，其鉴赏方式来自后天的学习和积累——没有人能天生便是品酒专家。

葡萄酒世界正变得越来越复杂难测，供大家选择的酒也越来越丰富，而能获取信息的渠道也越来越多。只要每天花点时间在阅读上，积极参加品鉴活动，或者参加WSET课程这样系统性的品酒学习项目，尽量多的尽量广的用各种方式，眼看，耳听，口尝，脑记。总之，用动你的所有感官，全方位地了解体会葡萄酒，你很快也能成为葡萄酒达人。