一招！让你的葡萄酒稳妥珍藏

葡萄酒储存三要素：恒温｜恒湿｜避光。一招搞定！...





葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”，原因就在于TA在出厂以后还是一直处于一个缓慢熟化的过程中。由此不难看出，只有把葡萄酒储存在适当的环境中，让这个熟化的过程得以充分进行，才能使其口感更为醇正。

那么，问题来了——葡萄酒到底应该怎么存放呢？

“冰箱啊！”看到这个储存要求，有人脱口而出。

温度

存放干红葡萄酒的最佳温度一般是12℃-14℃，干白略低，8℃-10℃。而冰箱的平均温度为4-5℃左右。这个温度很适合一般食品的防腐保存，而对于葡萄酒来说，可就太低了。在这样的情况下，葡萄酒就会静止休眠。说好的熟化呢？——变僵化啦！湿度

70－75%的湿度有利于避免橡木塞因为干燥而收缩。只有橡木塞密实，才能有效防止空气参透，避免葡萄酒氧化。而冰箱为了保证食物不腐坏，要力求箱内干燥。这样的环境，木塞会僵硬，变干。说好的熟化呢？——变氧化啦！清新的空气

别以为葡萄酒没开瓶，就是完全封闭的。软木塞和热缩帽上的小孔都是为了让葡萄酒在长期的瓶储过程中进行微量的换气，并逐步熟化。所以藏酒环境的气味非常重要。冰箱里的空气……不言自明。如果把葡萄酒放到冰箱里，那些混杂的味道就会通过木塞进入酒体。说好的熟化呢？——变污化啦！平放

葡萄酒储存要平放。因为只有平放才能够让酒液面与木塞相接触，从而使木塞保持湿润膨胀，避免空气乘虚而入。冰箱里如果平放葡萄酒，单层摆放浪费空间，叠着摆放又取存麻烦，也影响其它食物的存储。说好的熟化呢？——

就被这些不利因素化为乌有啦！



那葡萄酒应该放哪呢儿？

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