新手烘焙之必备神器

 

新手烘焙之必备神器

文 | 蒹葭       图 | 网络

玩儿烘焙初期，新手朋友们都需要败哪些工具呢？本着既省银子，又能让大家体味美好的初心，今天蒹葭提炼出新手烘焙之必备神器，有了这些最最基础的工具，做个蛋糕、饼干基本就够用了。

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1

烤箱

烤箱是最重要的工具，新手准备一部台式烤箱，容积在30L左右就足够了，尽量不要选择25L以下的，如果你想尝试戚风蛋糕，涨发的蛋糕顶部距离上部烤管太近，容易把蛋糕顶部烤糊。

买烤箱最好选择上下管能独立控制温度的，有利于烤制过程中，根据食物状态及时调整温度，取得颜值口感俱佳的烤制效果。

2

电子秤

烘焙最讲究配方分量，面粉、黄油、鸡蛋……，不同风格，不同规格的点心，对食材有严格的分量限制，很多历经考验的优选配方，减一分增一分都会影响食物品质。所以，电子秤是当之无愧的烘焙利器，助你成功路上一臂之力！

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打蛋盆

打蛋盆是比较深一点的盆子，不锈钢和玻璃材质的都可以，主要是防止搅打鸡蛋、黄油、淡奶油时，食材喷溅出来。如果你家里有深一点的不锈钢盆或者玻璃大碗，就不用买买买了，直接拿来用就ok。

4

分蛋器

分蛋器主要用于分离蛋清蛋黄。做戚风蛋糕、分蛋海绵蛋糕、天使蛋糕和蛋黄饼干等点心时需要用到这个小家伙。一般不需要专门买，买烤箱时大多会赠送这些小家什。谁说咱只会买买买，妹子你距省省省又进了一大步！

5

电动打蛋器

电动打蛋器主要用于打发蛋液、黄油、淡奶油，是烘焙之省力神器，代替手动打蛋器，分分钟搞定蛋、奶、油，让你事半功倍！

6

面粉筛

面粉筛主要用于过滤杂质，筛细面粉颗粒，防止面疙瘩混入蛋奶液，影响蛋糕、饼干的起发效果和品质口感。

7

刮刀

刮刀主要用于搅拌蛋糊、面糊，果料，充分混合烘焙食材，还可用于刮净盆壁的食材残留物。

8

烤盘

烤盘用来盛放烤制的食物，是必不可少的器具。用烤盘可以烤饼干、面包、披萨、培根，更接地气点----花生、地瓜、芋头等美味。买烤箱时，都会配备烤盘，对新手来说，使用这样的烤盘就已足够，不需要再购买其他规格的烤盘，等烘焙技能修炼up了，可考虑再配置蛋糕卷烤盘，披萨、派、塔等专用工具。

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活底蛋糕模

活底圆形蛋糕模，是性价比很高的蛋糕模具。你可以用它来烤圆形戚风蛋糕、海绵蛋糕，还可以用来做慕斯蛋糕，就不用另外采购慕斯圈了，重点是蛋糕脱模更容易，用上它，你就再也见不到被狗蚕食的圆月亮了。

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量勺

烘焙配方中有时会要求加入微量毫升的盐、小苏打、泡打粉、朗姆酒、鸡蛋液，这时小小的量勺就有了大用处。量勺一般有5个容量，1ml,2.5ml,5ml,7.5ml,15ml。这个小玩具，新手朋友们基本上也不需另花银子。购买烤箱时，像这类小东东，贴心的卖家都会给你备的妥妥的。

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油纸

油纸用来垫在烤盘、蛋糕模具中，主要起到防粘防污的效果，是经常用到的辅助材料。

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蛋糕纸杯

高温蛋糕纸杯，做纸杯蛋糕必备哦。在你还不敢尝试大圆形蛋糕之前，小小的纸杯蛋糕是新手朋友不错的选择。小纸杯蛋糕烤制时间比大蛋糕时间短，携带保存也方便，对外貌控来说，也是美的不要不要的！友情提示：在你不确定家里的纸杯是烘焙专用纸杯之前，不要试图将纸水杯放进烤箱里，后果………