这家公然在餐厅玩火的店！1只鲍鱼就有5种吃法！

鬼鬼吃了想尖叫！...





Vol.222

铁板蒸蛋就是在铁板上加水，用罩子将鸡蛋和水蒸气锁在一起，靠水蒸气把鸡蛋蒸熟，一掀开香气立马四溢，让人口水直流。

蛋黄呈现绿色是因为加了菠菜汁，法国鹅肝的加入是为了让鹅肝的香味能融入在蛋里面，再加入俄罗斯的美味鱼籽，构成了这一道颜值超高的三国蒸蛋。鸡蛋火候刚刚好，特别嫩、弹、滑，鸡蛋上一点气泡孔都没有。



看到这活蹦乱跳的鲍鱼没有，选用鲜活南日鲍作为基础，先将鲍鱼放置舒展至最佳状态，才能进入下一个步骤。

鲍鱼直接放在蒸笼里蒸，然后加入干白跟水，蒸熟之后直接把鲍鱼肉取出来。







切鲍鱼肉，然后放在铁板上煎，再淋上酱料，师傅的动作一气呵成，我们三个馋虫看着滋滋作响的铁板烧，真的眼睛都等直了，只想赶紧品尝这难得的美味。将鲍鱼现杀处理后，巧妙利用鲍鱼不同部位的不同口感，从裙边到鲍胆等多处不同部分，全方位利用食材，分别进行不同的火候加工，再搭配上清酱、XO酱、芝士酱、蒜蓉酱展现出多层次的味蕾体验，这便是著名的鲍鱼五吃。鲍鱼内脏鬼鬼要特别推荐一下，平时总觉得好像这一个部位不能吃，其实是完全可以吃的，加入黄油蜂蜜干白酱油，口感还非常不错。更主要的是鲍鱼内脏具有清火明目的功效，营养又美味。

首先吸引鬼鬼的就是九节虾的尾巴，被铁板师傅煎成了开花的形状，颜色非常的漂亮，把它称为艺术品都不为过。

虾肉外边煎的很酥脆，内里相较于明虾来说更加的Q弹，不会有软软的感觉，一吃就能感受到它的新鲜，九节虾得酱汁用的是蜂蜜芥末酱，可以说是绝配哦！





精选安格斯进口牛小排，选用牛肋骨部分，瘦肉居多，经过师傅熟练的切、撒、煎、翻，牛排的鲜嫩气就被激发出来了，只要耐心等上一会儿，就变成了桌上令人垂涎的美味。

牛排油花分布的非常漂亮，肉香四溢，而且肉质非常的厚实细嫩。用开花刀在牛肉上环切，能起到断筋的作用，牛肉的嫩更上一层楼，吃起来就一个字“爽”。吃多了肉，该来点蔬菜均衡搭配一下，没想到的是放在铁板上炒的娃娃菜也这么好吃，十分的入味，只能说师傅炒功了得。

最后还有主食蛋炒饭，一样在铁板上面完成，铁板师傅连炒个饭都是爱我们的形状，可见他有多用心，看着鬼鬼都舍不得下口吃它了。这一碗可以说炒的恰到好处，刚刚端起来香气就扑鼻而至，米饭每一颗都硕大饱满，味道不会太浓，却有让人有不用任何配菜就能把这一碗都吃下去的冲动。师傅还很贴心的告知我们铁板烧部分的内容已经完成了，做菜好吃，服务棒棒哒！鬼鬼都想介绍未婚女同学给他了！在日料中前菜即是冷菜，由于日料的菜品讲究现做，所以等候的时间可能会稍长，吃点前菜可以开开胃也顺便打发一下时间。鬼鬼个人最喜欢海藻，甜辣口味的海藻十分爽口，口感类似海带但更有“海味”。

这种河豚吃法也是头一次，河豚炖出来的汤鲜美无比。虽然烤制的方法少了汤中的鲜味，但是细细嚼多了烤制的香气，干韧的口感更像吃零食，上菜前用来解闷安慰嘴巴十分合适。看着颜值这么高的秋刀鱼，鬼鬼不由自主唱起了“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”。吃惯了盐烤秋刀鱼，试试不一样口感的蒲烧秋刀鱼吧！鱼身煎的焦黄，鱼肉味道很是浓郁，鲜美又多汁，别样的滋味立马征服了鬼鬼。



越是看似简单的食物，越有可能藏着意想不到的美味，吃一口三文鱼寿司就会让你惊呼，这才是寿司该有的味道，三文鱼的鲜嫩，芝士的绵密，一口一粒一口一粒，简直停不下来！!

布丁的细腻柔滑口感，焦糖的独特甜蜜气息，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。这道甜品，鬼鬼有一句话要说：嘴馋的人，不要错过！来到这里，怎么能少得了清酒，它所蕴含的独特韵味，远远不在于酒的本身。在清酒透明的液体里，不仅融合着大米与水的滋味，也凝聚着日本人精益求精和一丝不苟的匠人精神。这些清凉、纯粹的发酵感，喝一小口就能令人振奋。炉冠一铁板烧的位置虽然并不在街边最显眼的位置，但却很好找，就在东大路君悦大酒店的7楼，只要看到君悦大酒店就知道在哪里了。

一到它家门口，就能感受到什么叫气势恢宏，整个喷着红色漆的大门是鬼鬼看不懂的完全不规则的形状，但却又隐隐透露着艺术感。边上还有一整面超大的水箱，金鱼自由自在的生活着。

看到这些霸气无比的波龙跟帝王蟹了没有，他们都将化成各种各样的美味填饱你的肚子，想想就有点小激动。因为处于酒店的转换楼层，有很多不能改动的承重结构，设计师却巧妙的把他们结合进设计中。店内装修有浓浓的日式风格，让人感觉高端大气，原木色的装饰使得整个空间很是亮黄明朗，十分的干净舒服。大堂就能看到一整面的明档，穿着工作服的师傅们穿梭其中，认真细致的对待每一道菜品的处理，一眼就能看得到的卫生与安全。炉冠一面积很大，甚至还有多个可以容纳众多人数的日料包厢和铁板烧包间，日料包厢小巧温馨适合朋友小聚，最大的铁板烧包厢可以容纳20人，铁板烧包厢拥有专门的师傅，在包厢中进行铁板表演。

对了，他们家现在还特别推出了商业午间套餐，喜欢日料喜欢铁板烧的你，一定不要错过他们家的美味了。



广告探店 / 炉冠一铁板烧

撰文 / 鬼鬼

图片 / 鬼鬼、依汾、美妆

    关注 福州吃货团