人在衡东走，土菜配米酒，吃到扶墙走！
衡东土菜寻源之旅...
越是民族的越是世界的
越是乡土的也越是神秘的
作为资深的“知食份子”先行一步
《动听潇湘》土菜寻源之旅
曹老师和艺琳来到了衡东
听闻湖南唯一挂牌的土菜名县
用土生土长的食材，配上土法烹调的手艺
【鲜】、【辣】、【简】、【土】
便是其几百年沉淀的特色
衡东土菜才是湘菜里的扛把子
食材土生土长
主料【土产】
是本地所产的土畜产品
辅料【土配】
衡东三宝：茶油、黄贡椒、米酒
选用的茶油是当地农家自榨的山茶油
再配上衡东有名的黄贡椒
古法酿造与现代领先技术相结合
酿造新鲜好米酒
除腥增味、醇香独特
烹饪【土制】
家常的土菜做的好吃
最重要的就是食材和火候
没有什么复杂的工序
食材纯粹、自然
衡东又一村头牌大师傅
上 菜 喽！
黄贡椒炒羊肉
跪乳羊儿肉味臊，名厨烹制有高招。
黄椒炒出香甜辣，发汗驱寒胜药膏。
肉质选用正宗黑山羊
羊肉切成小薄片
配以衡东三宝：米酒、黄贡椒、茶油
大火爆炒，甜香嫩爽
一定要配着辣椒一起嚼
辣才是它的灵魂所在
一口一口吃上瘾
辣到鼻尖冒汗 爽！
石湾脆肚
迴澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼。
生肚茶油黄椒炒，香融嫩翠响神州。
切成细丝的猪肚
8到10秒大火翻炒出锅
卷起来即刻出锅
猪肚爽脆的口感 咬起来嘎吱嘎吱
故而这道衡东名菜有着“三湘惊雷”的雅号
配上辣中带微甜的黄贡椒
香！嫩！脆！有嚼劲！几好恰！
黄鳝炒蛋
龙嬉凤仔没商量，碎骨粉身付情乡。
愿约桑榆重聚会，人间天上两情长。
选用新鲜的黄鳝和土鸡蛋
但是不见鸡蛋不见鱼？
黄鳝切成末和蛋香交融
这道菜不属于大快朵颐的吃肉方法
但每块细小的鳝鱼肉末都会给舌尖留下印象
满口余香 筷子都想吮几遍
杨桥麸子肉
片片红云落玉盆，糯粘麸子夹肩豚。
农家大嫂精心制，湘楚如今骨法存。
热油煎炒过的五花肉外焦里嫩
肥而不腻的口感 红颜喜庆的外表
被誉为“东方红云”
极力推荐！艺琳最爱！
衡东
这是一座吃货之城
也是一个山美、洞奇、水秀的地方
纵情衡东山水之间
来洣江生态园摘枇杷
穿行湘南奇洞之中
来锡岩仙洞看“楚南第一景”
聆听罗帅名人之事
衡东副县长、文旅广体局局长、三樟镇党委书记、洣江生态园负责人
也向大家发出邀请
衡东土菜好吃便宜又大碗
顿顿撑到扶墙出店，
这不，曹老师还顺带写了一首打油诗：
人在衡东走，
土菜配米酒。
吃到扶墙走，
墙走我不走。
两天衡东寻味下来，
曹老师和艺琳这次衡东土菜寻源之旅吃胖了几斤
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记者：曹鑫、艺琳
审稿：李运宗、任波、康铁、涂宇宁
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