五月专题 蜜制烤鸡翅，就要这么“嫩“着吃！

恒宴调味满...

满桌菜肴，各色各异，何以如此鲜美

浓香萦绕，嘻嘻探究，品味恒宴现代调料之妙手生花

烤翅是一种以鸡翅为原料而制成的小吃，胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

2006年下半年，骤然掀起一场烤翅风。学校边、胡同口、小区外、商业街随处都可见名类繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意兴隆。烤翅异常火爆的现象更引发了多方媒体的大肆报道，推波助澜。一时间，各种风味的烤翅如雨后春笋般纷纷破土而出，甚至将京城烤翅分为东西、南北、中西各派，经营者、食客、媒体各撑起一片烤翅江湖，门派林立演绎翅风翅雨。

2007年，烤翅之风兴起之势愈演愈烈，席卷全国，各地纷纷效仿京城。河北、天津、广东、福建、浙江、江苏、河南、四川、山东、湖南、湖北、陕西……甚至一向以烧烤独树一帜的东三省、新疆、内蒙古等地，烤翅之风也是风雨再起，呼啸江湖！

今天介绍一下家庭烤箱来做烤翅的方法！夏天来了，啤酒烤串的的日子又开始了，赶紧学会给亲戚朋友露一手吧！

主料

鸡翅6只姜末1汤匙蒜末1汤匙

辅料

生抽1汤匙恒宴鸡粉1茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙蜂蜜1.5茶匙新奥尔良腌制料1茶匙耗油1茶匙

1. 将姜片和蒜瓣切成末备用。（腌制过程晚上拍的，光线不是很好，大家勉强看下哈~）



2. 将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。



3. 将1茶匙恒宴鸡粉放入碗中（不信可以试试，有了这个真的可以让烤翅吃起来狠嫩狠嫩哦~）

4. 再加入生抽，老抽，料酒，蜂蜜，新奥尔良腌制料，盐和姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制一个晚上，时间越长味道越好。





5. 烤盘中铺上锡纸或者油纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上酱汁，放入预热好的烤箱中层。



6. 先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层酱汁，继续烤10分钟后转180烤10分钟。

7. 趁热拿出后马上再刷一层酱汁即可。



8. 这个吃起来好嫩，我家那位一个人啃了5个，就差没把我那一根夺了去~

私房小贴士： 

1. 在烤网下面，要放置一个铺有锡纸或者油纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。如果不放锡纸，汤汁直接滴到烤盘上，继续加热会碳化，非常不好清洗。2.可根据自己的口味适量增减生抽的量。家里人多的话，根据鸡翅的数量，增加调料的配比哦~3.一定要用恒宴鸡粉腌制的鸡粉才会更鲜嫩！4.鸡翅腌制的时间越长越好吃，最好放入保鲜盒里密封好，放冰箱冷藏腌制。5.最后趁热刷一层酱汁可以让香味最大程度释放，而且吃起来更嫩也不会觉得表皮干，但是喜欢吃干一点的可以省略此步骤哈~6.各家烤箱不同，鸡翅大小也不同，大家按照自己实际情况操作，增减烤制时间哦~

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