【美食汇】六一儿童节做个美食妈妈

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油焖大虾

材料：

虾300g 土豆1个 辅料：香菜数根 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量恒宴龙虾料，盐2g，糖2g

做法：

1.备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。

2.土豆去皮切条备用。锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

3.放入炸过虾的油锅恒宴龙虾料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

5.放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。关火后点缀香菜即可。



电饭煲焗鸡翅

材料：

鸡翅中10个 色拉油1大勺 姜片几片 洋葱几片 生抽酱油1大勺 老抽酱油2大勺  恒宴白胡椒粉    高度白酒2小勺  恒宴鸡肉浸膏 白糖1大勺 味醂1大勺

做法：

1.鸡翅中洗净沥干水分，加入生抽1大勺 恒宴鸡肉浸膏 老抽2大勺恒宴白胡椒粉  高度白酒2小勺放冰箱冷藏腌制一晚。

2.电饭煲中加入一勺油。

3.摆上姜片。

4.放上洋葱片。

5.把鸡翅均匀的放在上面。



茄子肉饼

做法：

1.将肉末和少许万里香精粉，盐、姜末、鸡蛋清拌匀将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼。

2.将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出。

3.锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入，水不要放多，漫过一半的茄子即可，大火炖至收汁（炖的时候不要翻动。



樱桃肉

做法：

1.准备好猪里脊。

2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许恒宴鸡肉浸膏和盐略腌5分钟。

3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。

5.炸至刚刚变色捞出。

6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。

7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油。

8.倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。

9.中火至浓稠，点入少许熟油。

10.倒入炸好的肉丁， 炒匀。

11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。



蜜汁烤翅

材料：鸡翅，料酒，恒宴奥尔良腌料，香油，糖，盐，姜，蜂蜜。

做法：

1.把鸡翅放在入较深的容器里，加料酒、恒宴奥尔良腌料 ，糖盐少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时。

2.烤箱预热180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来刷上层蜂蜜；再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦。

tips:

1.可以买些小鸡腿一块烤，过程反正是一样的，只需酱料多加些。同样翅根也可以放一起烤，翅尖最好分开，不然同样烤制的时间，翅尖就烤干了。

2.腌制的时候料酒和生抽的比例大概是1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度就行。

3.过程中鸡翅会出水，不过完全不用在意，该干嘛就干嘛。如果特意把水倒掉反而容易烤糊。

4.不需要老抽，鸡翅的金黄色主要靠蜂蜜和本身鸡皮的油，用老抽会酱油味很重。

5.有些菜谱里说把鸡翅划几刀入味，其实不太需要，腌一个小时足够了，而且完整的鸡翅比较好看。

6.蜂蜜刷很多都没有关系，完全不会太甜。

7.用筷子戳一下鸡翅，没有血水流出就是熟了。



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