乐食如何制作一份正宗的意大利面

爱就是在一起吃很多很多饭...





5月18日，天气晴朗，温度也很舒适，今天咱家的早餐是意大利面，搭配了一点儿水果，5岁的儿子表示很开心啊，而且很赏脸的把一小盘意面给吃完了，吃的满嘴酱，我也很开心。。。

其实在家里做一份正宗的、和那些在西餐厅卖相一样的意大利面真的不难，早餐如果想尝试，那么只需要提前把意酱做好即可，早上煮意面的时候，把提前做好的意酱拿出来，添加一点儿凉开水，再稍微加热煮一下收汁即可。

一份美味的意大利面，最重头的无疑是浇头，就是意大利肉酱了，这个对于吃货来说，肯定要自己制作，慢慢熬煮，才对得起自己对吃的那份热爱。



让我来重点说说意大利肉酱的制作方法吧：（以下估计是5人份的量）

需要准备的材料：

猪肉末：250g

新鲜番茄：3个（需要开水烫做去皮处理）

洋葱：四分之一个

番茄沙司：200g左右

无糖黄油：10g

白砂糖：适量（根据味道适当添加）

盐：适量（根据味道适当添加）

蒜瓣：5瓣



做法

1、把新鲜的猪肉切成肉末，用盐和一点点黄酒拌匀腌一会儿

2、洋葱切成碎末备用

3、新鲜番茄放到开水里烫一下，撕掉皮，切成碎丁丁备用

4、蒜瓣切成碎末备用

5、锅（最好是不粘锅）烧热，锅中滴少量的食用油，然后放入黄油，融化

6、等黄油完全融化，倒入洋葱末，翻炒，和黄油融合，即可放入猪肉末，大火，不断翻炒，并放入蒜末

7、等猪肉末完全变白，倒入番茄丁，一起翻炒

8、等番茄丁基本和猪肉末融合后倒入番茄沙司，要勤翻炒，以防焦底，同时可以根据目前的味道，适当的添加盐和白砂糖，不确定的时候，尽量先少放一点，因为番茄沙司里面的糖和盐已经很多了，然后加一点点水，大概是小半碗的样子，中小火，煮一下，熬出酱汁的味道，要翻炒，防止焦底。

9、最后收汁，不要太干，也不要太多汤水，粘稠状态即可。

10、这个酱味道酸酸甜甜，非常开胃，可以拌各种各样的食材吃呀，也可以当做披萨酱哦。

11、做完的意大利肉酱，一次吃不完的话，可以用食品保鲜盒装起来放冰箱冷冻，下次吃的时候解冻后，加点凉开水，继续熬煮一下即可，很方便。



煮意大利面需要注意的几个地方：

1、滚烫开水煮意面的同时，一定要放一小勺的盐，就是让水有点咸味，这样煮出来的意面才好吃，否则意面会比较淡味，而且也能让面更紧实。

2、煮好的意面，千万别过凉开水哦，而是拌入少许橄榄油，这样面条就Q弹劲道啦。

3、然后么，就是加上自己熬煮的意酱，想放多少放多少，还可以凹个造型，摆个POSE，开吃啦~~~

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