含黄铜类化合物的食物是你的天然自愈大药房
黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。...
SMART PREVENTION
How To Make The Supermarket Your Own Natural Pharmacy
事实是：常见的慢性疾病，十有八九与饮食不当有关联。“吃”出来的各种疾病数之不尽，所以吃的智慧加预防，是健康生活方式最重要的一部分，每天都要吃的健康，吃出活力。
对于许多人来说，超级市场之旅是所有家庭满足味蕾和饱腹肚子之行。然而，超级市场内充满了大自然提供的天然健康超级食物，是每个人和家庭维护身体健康的天然大药房。在那里有太多可供你选择和享用的超级食物，但首先你要学习和认识哪些食物的营养价值满满，哪些食物含高含量黄铜类化合物及多酚类食物，高含量黄铜类化合物多酚食物是你天然的家庭药房。
什么是黄铜类化合物？
黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。
黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，如向天果、槐米中的芦丁和陈皮中的陈皮苷，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于防治老年高血压和脑溢血。其中向天果是一种非常难得的植物，它同时富含人参和银杏中的重要成份：皂甙和黄酮化合物，在同一植物中同时获取这两种成份，且在量的比例相当合适，这样的例子却为极为罕见的，如今竟同在一植物体内善巧配搭，有着非常珍贵的药用价值。
事实上，每个人的饮食习惯一大半是父母给你养成的，父母从小给于你的饮食恰恰是你已习惯的美食，要更新更换的确不容易，但在固有和偏性的饮食习惯上，做一些适当的调整和更新是非常必要的。
我们在前面已经介绍了6种海鲜类中的至尊食物，扇贝，鲑鱼，鲜虾，沙丁鱼，金枪鱼，鳕鱼，如果每周保持食用1-2次你将会受益无穷。他们的营养密集价值超常，最重要是可防止多种慢性疾病，如心脑血管疾病，骨质疏松，中风，痴呆，及癌症及免疫力的提升。大量研究已经证明，这6类充满多类营养价值的海鲜鱼类对健康的影响是多方面和巨大的，属于延年益寿的地中海健康食物范畴.
茄子的营养价值
茄子，切 丁,块，熟 /1.00克= 99.00克 / 热量：35 GI：低
养分量DRI / DV
（％）营养
密度世界上最健康
的食物评级纤维2.47克105.1很好维生素B10.08毫克73.5很好铜0.06毫克73.5很好锰0.11毫克62.9好维生素B60.09毫克五2.8好维他命B30.59毫克41.9好钾121.77毫克31.8好叶酸13.86微克31.8好维生素K2.87微克31.7好世界上最健康
的食物评级RULE优秀DRI / DV> = 75％或
密度> = 7.6和DRI / DV> = 10％很好DRI / DV> = 50％或
密度> = 3.4和DRI / DV> = 5％好DRI / DV> = 25％或
密度> = 1.5和DRI / DV> = 2.5％
长茄与圜茄
茄子对健康的益处：
茄子是含有丰富地植物营养素，除了具有多种维生素和矿物质，还具有抗氧化的非常活性。茄子最重要的植物营养素当属酚类化合物，是咖啡，绿原酸，类黄酮nasunin重要来源.紫色的高营养健脑食物
对茄子专注研究是茄子皮中发现的植物营养素（花青素nasunin）。 Nasunin是研究已经表明，可保护细胞膜免受损坏的有效抗氧化剂和清除自由基的抗氧化剂。 在深紫色茄子中，发现分离出的这种名为茄色色素(nasunin)的物质，是花青素中的一种，也是功效强大的抗氧化物。研究显示，这种物质会吃掉人体内的恶魔“自由基”，自由基不但会伤害细胞与DNA，身体的老化也跟它有密切关联。茄色色素能防止体内脂质过氧化作用(lipidperoxidation)，也就是不让油脂变质腐败（比如LDL胆固醇）。大脑最容易因氧化而受损，而研究显示，花青素对动物脑部组织具有高度的防护效果。也有一些研究显示茄色色素会绑住铁质，不会因体内储存过多的铁质而形成危害。
富含酚类化合物的抗氧化剂
美国农业部贝尔茨维尔，马里兰州的研究人员已经发现，茄子是酚类功能化合物的丰富来源，是一种强效抗氧化剂。茄子植物形成这样的化合物，可以保护大脑免受氧化应激，具有防止由细菌和真菌的感染过程。
在测试所有茄子的品种中发现的主要酚类化合物是绿原酸，它是植物组织中发现的最有效的自由基清除剂之一。绿原酸的好处包括抗突变（抗癌），抗菌，抗低密度脂蛋白（坏胆固醇）和抗病毒活性。
ARS研究人员，研究了在美国和其他州市的增长的异国情调的野生茄子达7种茄子品种。除了绿原酸含量，还发现其他13个酚酸，存在于不同程度的品种中。美国黑茄子的品种，经研究被发现具有抗氧化酚高达3倍相比，其他品种的茄子。除了它们的营养潜力，茄子酚酸的“苦味和当它们被切断时产生的褐变。被称为是多酚氧化酶的酶触发产生褐色色素的酚类反应。提供心血管健康和保护自由基
当分别给予茄子汁于实验室高胆固醇动物，显示它们动脉壁中的胆固醇，及在其主动脉胆固醇（主动脉是从心脏返回血液回循环到体内的动脉）显著减少，血管壁松弛，提高了血流量。这些积极的效应除了是紫色色素nasunin也还有茄子植物营养素萜烯的作用。
Nasunin不仅是有效的自由基清除剂，也是铁的螯合剂。虽然铁是人体必需的 营养和必要的运输氧，是合成正常的免疫功能和胶原蛋白的物质，但过量铁增加自由基的产生，并与心脏疾病和癌症风险的增加相关联。
月经期的女性，每月都会失去铁元素量，不太可能有风险，但绝经后的妇女和男性，对铁的食用量是要严加控制的，因为铁不容易排出体外，还可以累积。通过可螯合铁的nasunin可减轻自由基形成与许多有益的租用，包括保护血胆固醇（脂质或脂肪）过氧化; 预防和保护细胞损伤; 和减轻关节自由基损伤，这也是在类风湿性关节炎的主要因素。
酚类有效改善性功能勃起障碍
研究人员发现，几种类型的黄酮类化合物，特别是黄酮，黄烷酮，和花青素，被降低ED的发病率。即使在调整了其他饮食因素后，结果仍显著显著。其中的一些特定类型的黄酮类化合物的最佳来源包括各种茄子，洋葱，甘蓝，柑橘类水果和浆果。
鉴于越来越多的类黄酮摄入量和ED具体的潜在好处的整体健康的好处，这项研究赋予男人的另一个原因多吃富含黄酮醇，黄烷酮，和花青素的食物。
茄子是膳食纤维的良好来源，含维生素B1，铜的来源。也是锰，维生素B6，K，烟酸，钾，叶酸的良好来源，是植物营养素nasunin绿原酸的最佳来源。
含可溶性和不溶性纤维，维生素，矿物质，脂肪酸，氨基酸。
茄子 块， 熟，1.00克（99.00克）GI：低BASIC宏量营养素和热量
蛋白0.82克2碳水化合物8.64克4脂肪 - 总0.23克-膳食纤维2.47克10卡路里34.652
茄子含有的微量营养素养分量DRI / DV
（％）维生素水溶性维生素复合维生素B维生素B10.08毫克7维生素B20.02毫克2维生素B30.59毫克4维生素B3（烟酸当量）0.73毫克维生素B60.09毫克5维生素B120.00微克0生物素- 微克-胆碱9.31毫克2叶酸13.86微克3叶酸（DFE）13.86微克叶酸（食品）13.86微克泛酸0.07毫克1维生素C1.29毫克2脂溶性维生素维生素A（维甲酸和类胡萝卜素的）维生素A国际单位（IU）36.63 IU维生素A维生素A微克活性当量（RAE）1.83微克（RAE）0维生素A视黄醇微克当量（RE）3.66微克（RE）微克视黄醇当量视黄醇（RE）0.00微克（RE）类胡萝卜素维生素A微克当量（RE）3.66微克（RE）α-胡萝卜素0.00微克Β-胡萝卜素21.78微克β-胡萝卜素当量21.78微克隐0.00微克叶黄素和玉米黄质0.00微克番茄红素0.00微克维生素D维生素D国际单位（IU）0.00 IU0维生素D微克0.00微克维生素E维生素E毫克α-生育酚当量（ATE）0.41毫克（ATE）3维生素E国际单位（IU）0.60 IU维生素E毫克0.41毫克维生素K2.87微克3矿产养分量DRI / DV
（％）硼- 微克钙5.94毫克1氯化物- 毫克铬- 微克-铜0.06毫克7氟化物- 毫克-碘- 微克-铁0.25毫克1镁10.89毫克3锰0.11毫克6钼- 微克-磷14.85毫克2钾121.77毫克3硒0.10微克0钠0.99毫克0锌0.12毫克1单个脂肪酸养分量DRI / DV
（％）ω-3脂肪酸0.01克0ω-6脂肪酸0.08克茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素P，钙、磷、铁，纳，钾等，每100克中即含维生素P750毫克，可增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
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