星光食堂 全职妈妈，以及充满人间烟火气的葱油拌面。
献给曾经一碗方便面分三次吃完的你和我。...
记得曾经被“指责”给小北用纸尿裤的原因是，你是全职妈妈，为什么这么懒？你应该不断的帮她换洗裤子！反正你有大把时间！
我笑，而不答。
现在是晚上10点，北爸爸把厨房收拾妥当，我晾晒完衣服，终于都可以坐下来聊个天说个话。然后他继续加班，我开始写食谱。
今天，与没空给自己做饭的妈妈分享的是充满人间烟火气的葱油拌面。熬一罐葱油，随时取用。献给曾经一碗方便面分三次吃完的你和我。
准备
←
葱
青葱一大把
洋葱
→
大洋葱大半个（或者小洋葱5、6个）
←
大蒜独头蒜2个
食用油
→
适量
做法
1
葱，洗净，切成寸长；
2
洋葱，去外皮，切成细丝；
3
大蒜，去除外皮，留存最里头的那件“小衣”；
4
洋葱与大蒜先行入锅，油量大约淹没食材的样子，中小火；
5
当洋葱些许变色，加入葱段；
6
继续熬至葱段基本脱去水份、变色时关火，余温将会索取最后的色泽；
7
一碗面条，加些许酱油与醋，淋一勺葱油。相信我，这碗面一点不马虎。
Tips
1
熬完的葱油装罐放置冰箱，可以放置两三个月不坏，随时取用；
2
如图所示我用了小洋葱，我觉得味道更浓烈一些，但普通的大洋葱照样适用；3
新手很容易将洋葱熬焦，就是下葱段时间过晚，导致洋葱已经焦了，但葱段还未脱色，可行的办法是，宁愿早点入葱段；4
拌什么面都可以，完全取决个人喜好。北爸爸一个人的时候，甚至拌过意面，他是说好吃，我没试过；5
选用玉米油、葵花籽油等来熬制，尽量不用菜籽油橄榄油花生油这些自身气味较重的油类，会掩盖掉香气。大厨的做法是熬完的洋葱与大蒜，用漏勺捞起弃之。但是！相信我！一定要留下它们，油炸过的洋葱是甜的，大蒜是软糯的，非常好吃！
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图片来自网络
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