炸鸡店如何做好外卖服务

多年来餐饮行业一直蓬勃发展，随着移动互联网的普及，许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网...





多年来餐饮行业一直蓬勃发展，随着移动互联网的普及，许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网，百度外卖、饿了么、美团等各大外卖网站纷纷崛起，可见外卖也是做餐饮行业的一门不容小觑的大生意。作为品牌旗下的加盟分店，那么，外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢？



全国知名炸鸡品牌叽叽炸榨，目前已在全国各地成功开设上百家加盟连锁店。叽叽炸榨炸鸡品牌在餐饮行业有多年市场实践经验，总结发展出加盟门店开展外卖业务应注意的几个要点，以供广大创业者参考。

无论是销售还是营销，不以客户为中心的都是耍流氓。对于餐饮外卖而言，商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程，从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程，这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。大部分餐饮从业者都会有这样的观念，即希望自己能够俘获所有的消费者，但这是不可能的，消费群体是有差异性的，大而全的定位只会顾此失彼，成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位，然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。餐饮行业是刚需，但这并不代表消费者没有痛点，多快好省就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到，那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外，决定成败的就是你的快。外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少了现实交流，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质，保证产品的极致，尤其是质量、卫生、包装等方面。

配送人员作为某种意义上的终端负责人，和消费者直接接触，那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系，这个就很关键了。很多细节是团队体现的关键，而你要做的是在细节中与众不同，让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉，给他们一个帮你传播宣传的理由吧。国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的，甚至可以说很多行业都是如此。所以，百年企业其实真的不多。而客观条件正在改变，行业是为人服务的，如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费，他们需要文化的陪衬和维系，更需要品牌的价值。对于餐饮行业从业者来讲，无疑需要对自己的品牌进行包装。聪明的商家引导消费者消费，要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了，它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。这感性绝不仅限于你的产品，更多时候是文化，是品牌的力量！

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