绿茶尝鲜，江南茶香。

今天为大家来进行一下绿茶春茶的盘点：哪些茶你喝过？哪些茶你还没尝试过？哪些是你的最爱呢？▎西湖龙井龙井村——...





今天为大家来进行一下绿茶春茶的盘点：哪些茶你喝过？哪些茶你还没尝试过？哪些是你的最爱呢？

▎西湖龙井



龙井村——这里地势北高南低，茶区上空常年凝聚着一片云雾，雨量充沛，土壤肥沃，具备茶树生长的极佳条件。当年乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区亲自采摘茶叶，观看制作，品茶赋诗，并将“老龙井”旁的十八棵茶树封为“御茶”，专供朝廷。龙井茶的炒制，每斤都需要使用数万个清明节前的茶叶嫩芽，通过传统手工方法精心炒制而成。

该地区茶树主要品种有龙井群体种、龙井43号、龙井长叶种等，龙井43和群体种都是身价不菲的正宗西湖龙井茶，属于“嫡亲”品种。据陆羽《茶经》记载早在唐代时，西湖一带就开始种植龙井群体种，这样算来，“群体种”至少已有1000多年的历史，这一品种发芽晚，茶叶形状大小不均匀，品质好；而龙井43号是几年前专家从龙井群体种中培育出来的一个新品种，比“群体种”早发芽十几天。



▎洞庭碧螺春

碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名。条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，花果香芬芳馥郁，这种天然的香气来自于特殊的产地气候和种植方式，茶山被太湖环绕，水面水气升腾，茶山上空常年雾气悠悠，湿润多云的气候最适合碧螺春茶树的生长。

洞庭山是名副其实的花果之乡，枇杷、橘子和青梅等果树间作于郁郁葱葱的茶树间，它独特的生态环境孕育了洞庭碧螺春茶独特的花果香气品质特征，令其在成名前被人称作“吓煞人香”，这一称呼直到清朝康熙皇帝南巡至太湖时才得以改变。相传当年江苏巡抚进献此茶，康熙饮后赞不绝口，但觉得茶名不雅，遂以该茶色碧而形曲似螺，又采摘于早春，钦定茶名为“碧螺春”。

一说到春茶，大家第一个想到的就是西湖龙井，其实，浙江作为茶区大省，除了西湖龙井之外，还有其它众多的名茶，比如名字很容易蒙人的安吉白茶



▎安吉白茶

安吉白茶是独特品种，虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。

与其他绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。因产茶期很短，一般只有一个月左右，这使得安吉白茶更显娇贵。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。

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