兔兔那么可爱，怎么可以不吃兔兔

又到了打牙祭的时候。买菜的时候一心想着吃肉吃肉，兔兔说它好可爱，所以我们就吃兔肉吧~~...



标题好像有什么不对

好像也没有什么不对的样子，又到了打牙祭的时候。买菜的时候一心想着吃肉吃肉，可惜牛肉、猪肉什么的都吃腻了。

然后在超市看到了卖兔子的。

我想前好几阵子才看了疯狂动物城……所以就买一只吧。



一只才18块钱，是不是很便宜……

拿回家解冻洗干净，然后拿起菜刀……

兔子小盆宇觉得有点蛋疼，对不起我并没有看到你的蛋。



切好了是这样：





腿肉打算腌制以后两面煎上色以后加黄油烤着吃。

其他部分打算爆炒了下酒。

今天买了一小瓶葡萄酒和一瓶利口酒，用来配餐一定很爽……

我们先做烤兔腿

腿肉擦点盐和酱油就丢一边放置play半个小时，入味以后就可以开始弄了。

这次用的是新买的小铸铁锅，很厚重，温度保持的也很好，不黏。

是做快速菜的神器。

下次做下酒菜和早餐的时候我再来演示下这玩意的牛逼之处。

锅烧热以后，先倒一点橄榄油。



放一颗拍过的，带着蒜衣的蒜。

蒜衣煎过以后香气很浓的哟。


会溅的很厉害，铸铁锅可以买大一点的。

这个锅本来没想买那么小，万恶的买家秀……

看吧……放一个腿就满了……



姑且能放一条前腿和一条后腿吧

真是小的可怜……

茴香和肉桂放进锅，把香料的香气渗进腿肉里面，同时也可以压制住肉腥味。

兔肉其实没什么腥味，主要还是为了闻着香。

两边都煎的微微上色就好，这样会很香

重点是一会摆盘也会很好看

四条腿都这样处理一遍。



洋葱切片

口蘑切片

四条腿都码好看了

茴香等等不用拿掉，一会进烤箱的时候还能发挥余热



切一小块黄油，顶在上面

就像这样



融化一会可以流遍腿肉



黑胡椒的研磨档位调到最高

粗粗的黑胡椒撒一点上去，差不多这么多





放一颗小丫么小苹果（叉掉），辣椒



是不是觉得漂亮？

是的，你没有猜错

我放这个不是为了调味

只是为了好看……

用砂糖、柠檬汁、酱油调制一点点调味汁



浇上去

砂糖没有化掉的部分用筷子挑一些在上面

烤制的时候这些会变成很漂亮的颜色



弄完以后是这个样子的



然后就是进烤箱啦，200度，25分钟



接下来等待的时间，我们可以先做辣炒兔肉

这道菜就快很多啦，不过一般家庭的灶台不太给力啊，比如我家的

要爆炒还是有点力不从心

解决的办法嘛

就是买一盒汇仁肾宝（误）

其实没什么招，只能预热锅的时候热的狠一点，油温高一点

以后一定要换个给力的灶台



主材料就是上图这些

上面绿绿的东西呢，我们装逼的话就可也叫它罗勒

也可以用台湾腔说这个嘞，是九层塔

或者用粤语和客家话来讲

这东西叫金不换

浪子回头金不换的那个金不换

浪子回头

回头

头

凸(艹皿艹 )，我就说有什么不对……

买的这个兔子没给我兔头啊……





先热锅，灶台不给力的话记得我说的，预热的狠一点，狠一点，再狠一点！

放进洋葱，煎的微黄，香香的感觉

和做咖喱煎洋葱一样的程度

说起来下次可以做咖喱啊

虽然咖喱有点像那个啥

不可描述的那个啥



洋葱OK了以后，放辣椒、蒜、和姜片

我家亲爱的不吃姜味，我这边就很委屈的放了一丢丢的姜意思意思

吃姜的味道的可以放多点，多多的

多多的！（怨念）



煸香以后，放兔肉下去

锅的热度要保持好哦，不然就不香了



兔肉有个好处就是不太会老，这对灶台不给力的人来说是个好事情

简单翻炒下，准备下调料了



这一晚看不出是什么鬼的东西

我来解释一下

大约是1:1的酱油和米酒

米酒有那种陈过的，嘿嘿嘿（叉掉）黑黑的那种，比较香甜

如果用料酒的话，要放一点白糖

糖分预热会产生很漂亮的糖色，这样看起来会比较有食欲

拍起来也会比较好看（划掉）



把调料倒进去

颠锅翻炒几下

这里如果灶台给力的话，火力会很快吧汁收进去，而且几下翻炒就会很均匀



唉



我这样的就只能最大火慢慢收汁了

汤汁黏稠的时候，剁好蒜蓉放下去，翻炒加快收汁



找个干净的盘子，放一点罗勒（叉掉）金不换上去

其实口味习惯它的人可以剁碎了和蒜蓉放一起，然后兔肉关火就丢进去翻两下

我这样纯粹是为了好看

还有就是不确定我家那位对罗勒的味道的接受程度

这样罗勒香味会有，但是不会特别浓重



撒上蒜蓉，讲真剁碎了的金不换和蒜蓉，是佐白斩吃法的肉的神器啊

一定要试试



从锅里挑拣出兔肉，码上去

我这样装逼你们怕不怕

就问你们怕不怕！



剩下的汤汁和调料拿来过滤一下，留下纯净的汁水



均匀的浇上去

眼尖的你们一定发现那片柠檬了

没错

那个没有任何意义

纯粹是为了好看



大功告成！

先拍个照冷静一下！



这会二十分钟也差不多到了

用分割线表示一下我没有忘记烤兔腿

直接拿出来吧，注意烫，铸铁锅近了看烤箱以后那热力不是盖的

直接用爪子拿就等着吃烤猪蹄吧

这就是出锅的样子

出于对金不换（罗勒）碎和蒜蓉混合的执念，我放了一点上去

反正还有剩（划掉）


今天没有汤呢，但是买了两款酒

权当作汤吧

右边的利口酒很赞哦，特别浓的奶香味



没有蔬菜，就用白糖拌了个凉拌西红柿

还有小黄瓜



全部菜品



烤兔腿！



辣炒兔肉！


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